Groseille noire

Cette plante médicinale aux multiples vertus soulage les infections urinaires et les douleurs rhumatismales, regorge d'antioxydants, de vitamines et de minéraux et a un goût fruité délicieux. Que contient le cassis? 

Le cassis (Ribes nigrum) est un véritable superaliment local qui contient de nombreuses substances précieuses. Presque toutes les parties de cette plante sont utilisées en phytothérapie. Les feuilles acidulées et âpres sont séchées, finement moulues et consommées sous forme de thé ou d'extraits. Des graines, on extrait une huile antioxydante riche en acide gamma-linolénique, utilisée dans les produits anti-âge. Cet acide gras oméga-6 polyinsaturé et anti-inflammatoire a un effet positif sur la peau et est recommandé en cas de dermatite atopique. Les feuilles de cassis marquent des points avec des composés phénoliques comme la quercétine, la myricétine et le combattantol ainsi qu'avec l'acide chlorogénique, l'acide caféique, l'acide gallique et l'acide férulique et une substance anti-inflammatoire, la prodelphinidine.

Les baies présentent de nombreux avantages pour la santé grâce à une teneur particulièrement élevée en antioxydants et ont une fonction de protection des vaisseaux. Les substances végétales secondaires anthocyanines leur confèrent non seulement leur couleur caractéristique, mais servent également de capteurs de radicaux libres efficaces. Certaines études ont démontré leur effet hypoglycémiant et dilatateur vasculaire. En réduisant le stress oxydatif, elles ralentiraient également le vieillissement des cellules. Les petites baies sont de véritables bombes vitaminées. Leur teneur en vitamine C est presque quatre fois plus élevée que celle d'une orange et elles préviennent les rhumes, les maladies fébriles, l'enrouement et la toux. Le cassis est riche en vitamine B (sauf la vitamine B12), en minéraux, en tanins et en fibres. L'abondance de potassium assure un bon fonctionnement rénal et est responsable du métabolisme des glucides.

[quote]Les feuilles de cassis contiennent de puissants antioxydants appelés anthocyanes ainsi que des flavonoïdes aux vertus antioxydantes. Elles sont diurétiques, anti-inflammatoires et analgésiques.[/quote]

Le cassis est riche en fibre soluble pectine. Au contact de l'eau, cette fibre forme un gel visqueux. La pectine est une fibre saine : non seulement ce gel tapisse les parois intestinales, mais il ralentit aussi l'absorption des sucres et des graisses, réduit le cholestérol et régule la glycémie. Enfin, cette pectine est aussi un excellent coupe-faim, utile lors des régimes pour contrôler l'appétit et faciliter la perte de poids.

Les feuilles de groseillier augmentent la quantité d'urine, ont un effet diurétique et sont souvent utilisées pour irriguer les voies urinaires. Elles peuvent apporter un soulagement en cas de troubles légers au niveau des voies urinaires en favorisant l'élimination des agents pathogènes. L'augmentation de la quantité d'urine facilite également l'élimination des dépôts cristallins dans les voies urinaires, raison pour laquelle la groseille peut également être utilisée pour traiter la grippe rénale et pour prévenir les calculs rénaux. Comme l'acide urique en excès se cristallise et se dépose dans les articulations, les feuilles de cassis peuvent aider en cas de douleurs articulaires légères en favorisant l'élimination de l'acide urique et en ayant un effet anti-inflammatoire et analgésique.
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Comment utiliser le cassis? Nous vous montrons les possibilités.

• Aucune recommandation de dosage n'est donnée pour les baies. Elles peuvent être consommées fraîches ou transformées en jus, en gelée ou en confiture. La teneur élevée en vitamine C n'en est que peu diminuée.
• La poudre et les extraits de feuilles de cassis sont généralement proposés sous forme de capsules. Il existe également des préparations sous forme de comprimés à sucer, de jus ou de gouttes.
• Pour une infusion, deux à quatre grammes de feuilles finement coupées sont versés dans environ 150 millilitres d'eau bouillante et filtrés après dix minutes. Il est également possible de verser de l'eau froide sur les feuilles de groseillier et de les porter brièvement à ébullition. Buvez plusieurs fois par jour une telle tasse d'infusion de feuilles de cassis en cas d'infections des voies urinaires, de grippes rénales ou de douleurs articulaires.
• Ne dépassez pas une dose quotidienne de six à douze grammes de feuilles de cassis.
• Lors de la préparation d'infusions pour soulager les troubles urinaires, les feuilles de groseillier peuvent être combinées avec d'autres plantes médicinales. Il s'agit par exemple de l'orthosiphon, de la callune, de la verge d'or, du bouleau ou de l'ortie.
• Le jus pressé non sucré de plantes fraîches peut être bu, dilué dans de l'eau chaude, en cas de maux de gorge et de refroidissements. Un verre de jus de groseille est également recommandé pour la convalescence.
• Les personnes qui se rincent l'œil avec des feuilles de groseillier devraient boire beaucoup tout au long de la journée - au moins deux litres au total. Le thé, l'eau et les soupes claires sont les plus appropriés.
• La thérapie par irrigation n'est pas indiquée en cas d'activité cardiaque ou rénale réduite, pendant la grossesse, l'allaitement et chez les enfants. En cas d'aggravation des troubles urinaires, de fièvre, de crampes lors de la miction ou de sang dans les urines, il est impératif de consulter un médecin.
• En cas de troubles articulaires et urinaires, la posologie recommandée est de 340 mg de poudre de feuilles de cassis, trois à cinq fois par jour. La poudre doit être prise avec un grand verre d'eau au moment des repas. La dose quotidienne de 1000 à 1700 mg ne doit pas être dépassée.
• Les baies fraîches se conservent environ une semaine au réfrigérateur. Ne pas les laver avant de les consommer et les laisser sur les panicules.
• Dans de rares cas, les compléments alimentaires à base de cassis peuvent entraîner des selles molles, une légère diarrhée ou des ballonnements. Cependant, aucun effet secondaire général n'est connu.