Ce flavonoïde est largement sous-estimé

Qu'est-ce que la quercétine ?

La quercétine est un composé végétal secondaire du groupe des flavonoïdes, qui appartiennent aux polyphénols. C'est un colorant naturel jaune que l'on trouve dans de nombreux aliments végétaux tels que les fruits, les légumes et les herbes. En raison de ses propriétés liposolubles, elle est peu soluble dans l'eau. Son nom dérive du latin « quercus » (chêne), car la substance a été initialement isolée de l'écorce des chênes tinctoriaux, qui étaient autrefois utilisés pour teindre les textiles.

Les plantes produisent de la quercétine pour se protéger contre les influences externes telles que les rayons UV ou les prédateurs. Ses propriétés antioxydantes sont au centre de l'intérêt scientifique, car des études suggèrent qu'elle pourrait contribuer au soutien du système immunitaire, au soulagement des symptômes d'allergie et potentiellement à la régulation de la pression artérielle. Ces dernières années, l'intérêt pour cette substance a augmenté, ce qui a conduit à une intensification des recherches sur ses possibles bienfaits pour la santé.

Quels sont les effets de la quercétine ?

La quercétine possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé qui en font une substance prometteuse pour le traitement et la prévention de diverses maladies. Elle est particulièrement connue pour son effet antioxydant, qui contribue à neutraliser les radicaux libres. Ces radicaux se forment dans notre corps sous l'influence de l'environnement et peuvent endommager les cellules, ce qui conduit au stress oxydatif. La quercétine aide à réduire ce stress en contrecarrant les dommages oxydatifs aux cellules et aux tissus, ce qui peut ralentir le vieillissement cellulaire.

En outre, la quercétine possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Elle influence les processus inflammatoires en inhibant la libération de messagers pro-inflammatoires et en réduisant l'activité des enzymes. De cette façon, elle pourrait soulager les inflammations chroniques associées à diverses maladies telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète.

Une autre propriété remarquable est sa capacité à protéger le système cardiovasculaire. Elle renforce les vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques et favorise ainsi une pression artérielle saine. De plus, la quercétine peut réduire la formation de caillots sanguins, ce qui réduit le risque de thrombose et d'infarctus.

La quercétine a également des propriétés antivirales. Elle soutient les défenses naturelles du corps, en particulier chez les personnes âgées ou celles atteintes de maladies métaboliques. Dans ce contexte, la quercétine stabilise certains facteurs de transcription qui renforcent la réponse du corps aux infections virales. Son rôle dans le soutien des ions zinc dans la lutte contre les virus est particulièrement intéressant. La quercétine peut également jouer un rôle de soutien dans le métabolisme en favorisant la production d'insuline et en réduisant la résistance à l'insuline. Cela pourrait en faire un outil précieux dans la lutte contre les maladies métaboliques comme le diabète.

La quercétine est également étudiée pour ses propriétés neuroprotectrices potentielles. Elle pourrait protéger le cerveau contre les dommages et ainsi jouer un rôle important dans la prévention des maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer. Dans la recherche sur le cancer, ce colorant naturel est également considéré comme prometteur, car il peut inhiber la croissance des cellules tumorales et favoriser leur mort.

Comment la quercétine agit-elle sur le système immunitaire ?

La quercétine a prouvé divers effets positifs sur le système immunitaire, en particulier dans la régulation des réactions immunitaires déclenchées par l'histamine. En tant qu'antioxydant puissant, ce colorant naturel jaune peut réduire le stress oxydatif tout en freinant les processus inflammatoires dans le corps. Il contribue à la stabilisation du système immunitaire en inhibant la production et la libération du messager inflammatoire important qu'est l'histamine. Cela est particulièrement bénéfique pour les réactions allergiques telles que le rhume des foins ou l'asthme, car la quercétine peut empêcher une suractivation du système immunitaire.

De plus, la quercétine bloque le récepteur de l'histamine H1, ce qui peut réduire l'intensité des réactions allergiques. En particulier dans l'asthme et la rhinite allergique, il a été observé que la fréquence et la gravité des crises sont réduites. Il a également été démontré que la quercétine réduit les cytokines pro-inflammatoires, qui jouent un rôle dans les réactions immunologiques.

Dans les infections virales, la quercétine a montré des effets positifs dans les études de culture cellulaire en inhibant la multiplication de divers virus tels que l'herpès, la polio et l'Epstein-Barr. On suppose que la quercétine est également capable de soutenir la réponse immunitaire dans les infections virales, mais les résultats des études doivent encore être examinés plus en détail.

Y a-t-il des effets secondaires lors de la prise de quercétine ?

La quercétine est généralement considérée comme sûre, en particulier lorsqu'elle est consommée en quantités typiquement présentes dans des aliments comme les oignons, les pommes ou les baies. Cependant, à des doses plus élevées, comme celles contenues dans les compléments alimentaires, certains effets secondaires peuvent apparaître. Les plus courants comprennent des troubles gastro-intestinaux tels que nausées, douleurs abdominales ou diarrhée. Ces symptômes sont généralement légers et disparaissent rapidement, surtout si la dose est réduite.

Dans certains cas, surtout à très hautes doses ou lors d'une prise prolongée, des maux de tête peuvent également survenir. Ceux-ci sont cependant rares et concernent principalement les personnes qui réagissent de manière sensible à la quercétine ou qui en prennent en quantités excessives. Un autre risque possible concerne les reins. Des doses élevées de quercétine peuvent endommager les reins, en particulier chez les personnes ayant des problèmes rénaux préexistants.

En outre, la quercétine peut interagir avec certains médicaments, en particulier les anticoagulants (fluidifiants sanguins), certains antibiotiques du groupe des fluoroquinolones et les médicaments pour traiter l'hypertension artérielle. Par conséquent, les personnes qui prennent régulièrement des médicaments ne devraient utiliser la quercétine qu'après consultation avec leur médecin afin d'éviter des interactions indésirables.

Quelle quantité de quercétine par jour est recommandée ?

La dose quotidienne recommandée de quercétine peut varier selon l'état de santé et la santé générale. Pour les adultes en bonne santé, le dosage habituel se situe entre 500 et 1'000 milligrammes par jour, cette quantité devant être divisée en deux doses. Pour ne pas surcharger le corps, il est recommandé de commencer par une dose plus faible et de l'augmenter progressivement.

La quercétine peut être prise aussi bien à jeun qu'avec les repas, la combinaison avec certaines substances comme la bromélaïne ou les graisses pouvant améliorer l'absorption dans le corps. Dans certains cas, les préparations de quercétine sont également combinées avec de la vitamine C pour optimiser l'absorption et renforcer l'effet antioxydant. Il est important de savoir que dans la plupart des études, une dose d'au moins 500 milligrammes par jour a été utilisée et qu'il peut s'écouler plusieurs semaines avant que les premiers résultats perceptibles n'apparaissent.

Pour améliorer l'absorption, il a été constaté que des formes spéciales de quercétine peuvent avoir une biodisponibilitéplus élevée, ce qui signifie qu'elles sont mieux absorbées par le corps. Néanmoins, les compléments alimentaires ne devraient être pris qu'en tenant compte des besoins personnels et en consultation avec un médecin, en particulier si des médicaments sont déjà pris ou s'il existe des préoccupations de santé.

Comment intégrer au mieux la quercétine dans la vie quotidienne : conseils pratiques

• Consommez différentes sortes de fruits et légumes de préférence non pelés, car beaucoup de quercétine est perdue lors de l'épluchage.
• Choisissez d'anciennes variétés de pommes, car elles contiennent nettement plus de quercétine que les variétés plus récentes. Prenez par exemple d'anciennes variétés de pommes comme « Altes Land » ou « Jonathan » pour un effet maximal.
• Les oignons rouges et jaunes contiennent particulièrement beaucoup de quercétine. Coupez les oignons en petits morceaux et ajoutez-les à différents plats comme les salades ou les sauces.
• Les myrtilles, les mûres et les airelles sont d'excellentes sources de quercétine. Savourez-les fraîches, dans du muesli, du yaourt ou des smoothies.
• Utilisez de la poudre de cacao, qui est également riche en quercétine, pour des desserts faits maison ou comme ingrédient dans des boissons chaudes.
• Les câpres et les herbes fraîches comme la livèche et l'aneth sont d'excellentes sources de quercétine. Saupoudrez-les sur vos plats ou utilisez-les dans des dips et des sauces.
• Mangez régulièrement des légumineuses comme les haricots. Elles contiennent non seulement de la quercétine, mais aussi de précieuses fibres. Combinez-les dans des salades, des ragoûts ou comme accompagnement.
• Faites attention à la préparation des légumes. En les faisant étuver ou sauter dans la poêle, il se forme plus de quercétine qu'en les faisant cuire dans l'eau. Si vous cuisez des légumes comme l'asperge ou le brocoli, utilisez l'eau de cuisson pour des sauces ou des soupes, car elle contient de la quercétine.
• Les légumes cultivés biologiquement comme les tomates contiennent souvent plus de quercétine que ceux cultivés conventionnellement. Préférez les produits bio, dans la mesure du possible.
• La quercétine est mieux biodisponible lorsqu'elle est combinée avec des graisses. Ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'avocat aux salades contenant des ingrédients riches en quercétine.
• Évitez un stockage prolongé des aliments riches en quercétine. Achetez des produits frais, de saison et consommez-les rapidement pour bénéficier de la totalité des nutriments.
• Si vous utilisez des gélules ou un extrait de quercétine, vous devez les conserver au frais et au sec. Suivez également les recommandations de consommation et veillez aux ingrédients naturels pour l'intégrer de manière optimale dans votre mode de vie.

La quercétine offre de nombreux avantages pour la santé, notamment en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En tant que composant d'une alimentation équilibrée, elle peut contribuer au bien-être général.