Cette vitamine fait vraiment du bien à votre cœur

Pourquoi le corps a besoin de vitamine K?

La vitamine K est indispensable à l'organisme, car elle participe à de nombreux processus vitaux. Sa fonction la plus importante est la coagulation du sang. Sans cette vitamine, le corps ne peut pas produire de facteurs de coagulation, de sorte que même de petites blessures peuvent entraîner des saignements incontrôlés.

Mais la vitamine K peut faire bien plus encore. Elle protège les vaisseaux sanguins et le cartilage contre la calcification et joue un rôle décisif dans la division cellulaire et dans les processus de réparation de différents organes comme les yeux, les reins, le foie et les cellules nerveuses.

La vitamine est particulièrement importante pour les femmes après la ménopause, car elle inhibe la dégradation des os et peut donc réduire le risque d'ostéoporose.

Une découverte passionnante de la recherche montre en outre que la vitamine K peut préserver les cellules de la mort cellulaire programmée (ferroptose) - un mécanisme qui joue notamment un rôle dans des maladies dégénératives comme la maladie d'Alzheimer ou l'arthrose. La vitamine pourrait donc même offrir à l'avenir des approches thérapeutiques pour de telles maladies.

Quel est l'effet de la vitamine K sur les os?

Elle est nécessaire à la formation de l'ostéocalcine, une protéine qui sert en quelque sorte d'échafaudage pour la minéralisation osseuse. Cette protéine permet au corps de stocker le calcium de manière ciblée dans les os et de favoriser ainsi leur stabilité. En l'absence de vitamine K, ce processus peut être perturbé, ce qui peut entraîner à long terme une diminution de la densité osseuse et une augmentation du risque de fracture.

En particulier en cas d'ostéoporose ou après des fractures, un apport accru en vitamine K peut aider à accélérer la formation des os et à réduire la perte de calcium. Des études indiquent qu'un apport suffisant de cette vitamine peut réduire le risque de fractures osseuses. La vitamine K complète donc l'action du calcium et de la vitamine D et contribue de manière décisive à la santé des os.

Comment reconnaître une carence en vitamine K?

Une carence en vitamine K se manifeste en premier lieu par une coagulation sanguine perturbée. Les signes typiques sont une multiplication des bleus, des saignements de nez fréquents ou des saignements persistants même en cas de petites blessures. Dans les cas graves, des hémorragies internes peuvent survenir, qui se manifestent par des vomissements sanglants, du sang dans les urines ou des selles anormalement foncées. Une carence peut être particulièrement dangereuse chez les nouveau-nés, car elle augmente le risque d'hémorragies cérébrales potentiellement mortelles.

La santé des os souffre également d'une carence permanente. La vitamine K est importante pour le métabolisme osseux, une carence peut affecter la stabilité des os et augmenter le risque de ostéoporose et de fractures osseuses .

Quelles sont les causes d'une carence en vitamine K ?

Un déficit en vitamine K peut avoir différentes causes et est souvent lié à l'alimentation ou à la capacité d'absorption de l'organisme. Une alimentation déséquilibrée, pauvre en vitamine K, notamment une alimentation très pauvre en graisses, peut entraîner une carence, car la vitamine K liposoluble ne peut être absorbée de manière optimale qu'en association avec des graisses. De même, certaines maladies qui entravent la digestion des graisses, comme l'obstruction des voies biliaires ou la mucoviscidose, peuvent rendre l'absorption de la vitamine K plus difficile.

De plus, certains médicaments peuvent perturber l'équilibre de la vitamine K. Certains antibiotiques affectent la flore intestinale, qui produit normalement de la vitamine K, et les antiépileptiques peuvent interférer avec le métabolisme de la vitamine K. La consommation excessive d'huiles minérales peut également être problématique, car elle inhibe l'absorption de ce nutriment essentiel.

Les nouveau-nés présentent un risque particulièrement élevé de carence en vitamine K, car ils n'absorbent que de faibles quantités de leur mère pendant la grossesse. De plus, ils ne disposent pas, durant les premiers jours de leur vie, d'une flore intestinale développée qui pourrait contribuer à la production de vitamine K par l'organisme. C'est pourquoi on recommande souvent aux nouveau-nés une administration prophylactique de vitamine K afin de prévenir les hémorragies dangereuses.

Quels sont les aliments qui contiennent de la vitamine K ?

La vitamine K est présente dans de nombreux aliments d'origine végétale, notamment dans les légumes verts et certaines huiles. Les légumes verts comme le chou vert (817 µg/100 g), les épinards (305 µg/100 g) et la laitue pommée (109 µg/100 g) sont particulièrement riches en ce nutriment essentiel. Les choux comme le brocoli (cru : 155 µg/100 g, cuit : 270 µg/100 g) et le chou de Bruxelles (236 µg/100 g) en fournissent également de grandes quantités. Les herbes fraîches comme la ciboulette (380 µg/100 g) et le cresson de fontaine (250 µg/100 g) sont également de bonnes sources de vitamine K.

En plus des légumes, les légumineuses jouent également un rôle important. Les pois chiches (264 µg/100 g), les haricots mungo (170 µg/100 g) et les lentilles (123 µg/100 g) en contiennent des quantités considérables. Si l'on souhaite en outre couvrir ses besoins par des graisses, on peut recourir à des huiles végétales de qualité qui contiennent également beaucoup de vitamine K - par exemple l'huile de pépins de raisin (280 µg/100 g), l'huile de colza (150 µg/100 g) ou l'huile de soja (138 µg/100 g).

Vitamine K : comment l'utiliser au mieux pour votre santé

• La vitamine K étant liposoluble, le corps ne peut l'utiliser de manière optimale que si elle est consommée en même temps que des aliments gras. Combinez donc les aliments riches en vitamine K, tels que les épinards ou les brocolis, avec un filet d'huile de qualité ou un avocat.
• Bien que la vitamine K soit importante pour le corps, un dosage trop élevé peut être problématique. Un surdosage peut entraîner des troubles indésirables de la coagulation sanguine, c'est pourquoi vous devez vous en tenir aux quantités recommandées. La prise de compléments alimentaires contenant de la vitamine K doit donc toujours être discutée avec un médecin.
• Si vous prenez des médicaments qui fluidifient le sang, vous devriez surveiller de près le dosage de la vitamine K. Des changements soudains dans l'absorption de la vitamine K peuvent influencer l'effet de ces médicaments. Une consultation médicale est indispensable pour éviter des risques inattendus pour la santé.
• Faites attention à la différence entre les vitamines K1 et K2. La vitamine K1 se trouve surtout dans les légumes verts, tandis que la vitamine K2 se trouve dans les aliments fermentés et certains fromages. La K2 a une durée de vie plus longue dans le corps et peut être particulièrement bénéfique pour la santé des os.
• Pensez à votre santé cardiaque. La vitamine K contribue à la régulation du métabolisme du calcium et peut aider à réduire les dépôts de calcaire dans les artères. Un apport suffisant peut réduire l'apparition de l'artériosclérose et des maladies cardio-vasculaires.
• Les premières études montrent que la vitamine K peut améliorer la sensibilité à l'insuline et pourrait donc avoir un effet protecteur contre le diabète de type 2. Veillez donc à en consommer suffisamment.
• Un apport suffisant en vitamine K est essentiel pendant la grossesse et l'allaitement. Bien qu'il n'y ait pas de besoins accrus, un apport stable par des sources naturelles peut contribuer à réduire l'apparition de problèmes de coagulation sanguine chez le nouveau-né.
• Les besoins quotidiens en vitamine K varient en fonction de l'âge et du sexe. Les adultes ont besoin en moyenne d'environ 70 à 120 µg par jour, tandis que les besoins peuvent être légèrement plus élevés chez les femmes enceintes ou allaitantes. Une alimentation équilibrée, riche en légumes verts et en huiles de qualité, peut aider à couvrir ces besoins.
• Une partie des besoins en vitamine K est couverte par les bactéries présentes dans l'intestin. Une alimentation riche en fibres avec des aliments fermentés comme le yaourt, la choucroute ou le kimchi peut renforcer la flore intestinale et donc indirectement améliorer l'apport en vitamine K.
• La vitamine K est sensible à la lumière et à la chaleur. Conservez donc les produits verts et les huiles dans l'obscurité et au frais afin de minimiser la perte de vitamine.
• Faites contrôler régulièrement votre taux de vitamine K!
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• Les personnes souffrant de maladies intestinales chroniques ou de problèmes hépatiques présentent un risque accru de carence en vitamine K. Si vous souffrez souvent de saignements de nez, de bleus ou d'une cicatrisation lente, consultez votre médecin.

La vitamine K est une vitamine essentielle qui non seulement favorise la coagulation du sang, mais contribue également à la santé des os et à la fonction cardiaque. Comme le corps ne peut la stocker que de manière limitée, un apport régulier par le biais de l'alimentation est particulièrement important. Les légumes verts, les huiles végétales et les aliments fermentés, en particulier, sont des sources précieuses pour couvrir les besoins quotidiens.