Avec cette vitamine, votre corps tourne à plein régime

Qu'est-ce que l'acide pantothénique?

L'acide pantothénique, également appelé vitamine B5 , fait partie des vitamines hydrosolubles du groupe B et est sensible à la chaleur. Le corps humain ne peut pas produire lui-même cette vitamine, mais doit l'absorber avec la nourriture. Comme l'acide pantothénique est présent dans presque tous les aliments, son nom vient du mot grec "pantothen", qui signifie "partout". On en trouve des quantités particulièrement élevées dans la levure, le foie, le poisson, le jaune d'œuf, les céréales et les légumineuses.

Comme la vitamine ne peut être stockée que de manière limitée dans l'organisme - surtout dans le foie, les reins et les muscles - un apport régulier est nécessaire. Une alimentation équilibrée ne provoque généralement pas de carence.

Quelles sont les fonctions de l'acide pantothénique dans l'organisme?

L'acide pantothénique est une vitamine essentielle qui joue un rôle central dans de nombreux processus métaboliques. L'une de ses principales tâches est de fournir de l'énergie à l'organisme, car il participe à l'utilisation des glucides, des graisses et des protéines en tant que composant du coenzyme A. Cela permet une transformation efficace des aliments en énergie, nécessaire aux performances physiques et intellectuelles.

En outre, l'acide pantothénique est indispensable à la production de substances importantes. Il participe à la formation des hormones stéroïdes, dont les hormones sexuelles et le cortisol, ainsi qu'à la synthèse endogène du cholestérol et de la vitamine D. En outre, elle est nécessaire à la production de neurotransmetteurs, notamment l'acétylcholine, et constitue donc un facteur important pour le fonctionnement du système nerveux et les performances intellectuelles.

Un autre aspect important est son rôle dans la synthèse des acides gras et des protéines. L'acide pantothénique favorise la formation des acides aminés et l'intégration des graisses dans les membranes cellulaires. En outre, il contribue au fonctionnement normal du métabolisme énergétique et peut aider à réduire la fatigue.

En plus de ces rôles fondamentaux, il existe des preuves que l'acide pantothénique est également important pour la santé de la peau . Il influence la fonction de barrière de l'épiderme et pourrait contribuer à la cicatrisation des plaies. Certaines études suggèrent que des doses élevées d'acide pantothénique peuvent réduire le nombre d'imperfections cutanées en cas d'acné, bien que les preuves scientifiques soient limitées.

En outre, cette vitamine semble être importante en période de stress , car les besoins sont accrus dans de telles situations. L'acide pantothénique est aussi parfois utilisé pour la santé des articulations, notamment en cas d'arthrose et d'arthrite, bien que des études supplémentaires soient nécessaires pour confirmer cet effet.

Enfin, on suppose que certaines bactéries intestinales peuvent contribuer à la production d'acide pantothénique par l'organisme. On ne sait toutefois pas encore de manière définitive si et dans quelle mesure le corps peut effectivement utiliser cette forme synthétisée par lui-même.

Comment se manifeste une carence en acide pantothénique?

Une carence en acide pantothénique se manifeste souvent par différents symptômes non spécifiques. Parmi les symptômes les plus fréquents figurent la fatigue et l'épuisement persistants, qui ne disparaissent pas même après un sommeil suffisant. Des maux de tête, une faiblesse musculaire et des crampes musculaires peuvent également apparaître et nuire au bien-être général. S'y ajoutent des nausées, un manque d'appétit et des troubles du sommeil, souvent accompagnés d'un manque de motivation.

Un autre symptôme courant est le "burning feet syndrome", qui se traduit par des brûlures ou des picotements dans les pieds. Dans les cas graves, des symptômes neurologiques tels que l'engourdissement des extrémités peuvent également apparaître. Les autres symptômes d'une carence en vitamine B5 sont les changements d'humeur, l'irritabilité et les troubles cognitifs tels que les problèmes de mémoire et la confusion.

Toute personne qui constate ces symptômes sur une longue période devrait consulter un médecin afin d'obtenir un diagnostic précis et de clarifier un éventuel état de carence.

Quelles peuvent être les causes d'une carence en vitamine B5 ?

Une carence en vitamine B5 est rare, car l'acide pantothénique est présent dans de nombreux aliments d'origine animale et végétale. Toutefois, certains facteurs augmentent le risque de carence. Ainsi, une consommation excessive d'alcool peut inhiber l'absorption de l'acide pantothénique dans l'intestin et contribuer à une carence via une utilisation perturbée des nutriments. Les personnes souffrant de maladies chroniques du foie sont également menacées, car la vitamine B5 participe au métabolisme du foie et un apport insuffisant peut perturber des processus importants.

Les maladies intestinales inflammatoires chroniques comme la maladie de Crohn compliquent également l'absorption de l'acide pantothénique, car les muqueuses du tube digestif peuvent être endommagées. Une alimentation déséquilibrée ou une malnutrition due à des troubles alimentaires ou à une alimentation très déséquilibrée peuvent également entraîner un apport insuffisant. Ce sont surtout les personnes âgées qui courent un risque accru, car l'absorption des nutriments diminue souvent avec l'âge.

En outre, la perte de vitamine B5 due à des influences extérieures comme la chaleur ou la lumière du soleil peut être importante, car l'acide pantothénique est sensible à ces facteurs. Comme le corps ne stocke guère cette vitamine, un apport continu est nécessaire. Une carence en vitamine B5 s'accompagne souvent d'une carence en d'autres vitamines B, ce qui peut rendre le diagnostic difficile. Une carence ne peut être constatée avec certitude que par un examen sanguin effectué par un médecin.

L'excès d'acide pantothénique peut-il nuire ?

L'acide pantothénique est une vitamine hydrosoluble que le corps peut normalement bien réguler. Un excès ne se produit normalement pas, car les quantités excédentaires sont éliminées sans problème dans l'urine.

Un véritable surdosage n'est possible que si des doses très élevées, environ 10 grammes par jour, sont ingérées sous forme de préparations vitaminées. Dans ce cas, de légers troubles gastro-intestinaux tels que diarrhée et douleurs abdominales peuvent survenir.

On ne connaît toutefois pas d'effets secondaires graves, car l'acide pantothénique est considéré comme non toxique. La dose journalière maximale recommandée est de 1'000 milligrammes, ce qui ne pose pas de problème à la plupart des gens.

Quels sont les besoins quotidiens en acide pantothénique ?

Les besoins quotidiens en acide pantothénique (vitamine B5) varient selon l'âge, le sexe et les circonstances particulières de la vie. Pour les adultes des deux sexes, la valeur recommandée est d'environ 5 milligrammes par jour. Les enfants âgés de 1 à 10 ans ont besoin de 4 à 5 milligrammes par jour, selon leur âge. Les nourrissons ont des besoins plus faibles, entre 2 et 3 milligrammes par jour, selon l'âge.

On a constaté une légère augmentation des besoins chez les femmes qui allaitent, soit 7 milligrammes par jour, alors que les besoins pendant la grossesse ne sont pas augmentés et correspondent à ceux des femmes non enceintes. Toutefois, certains facteurs peuvent augmenter les besoins individuels, par exemple chez les alcooliques, qui peuvent avoir des besoins accrus en vitamines en raison d'une absorption limitée de nutriments.

La dose journalière maximale sûre d'acide pantothénique est de 200 milligrammes, ce qui est nettement supérieur à la dose journalière recommandée. Cette quantité maximale a été fixée afin de garantir l'absence d'effets secondaires.

Comment couvrir vos besoins quotidiens en acide pantothénique : conseils pratiques

• Dégustez du foie de veau rôti. C'est une excellente source d'acide pantothénique, avec environ 6,94 mg pour 100 g. Pour adoucir un peu le goût du foie et réduire la contraction lors de la cuisson, faites-le tremper auparavant dans du lait pendant environ une heure. Le foie de veau est également excellent pour les pâtés et les saucisses de foie, afin d'en augmenter la teneur en nutriments.
• Les cacahuètes sont une bonne source de vitamines, avec 2,90 mg d'acide pantothénique pour 100 g. Veillez à choisir des cacahuètes naturelles ou grillées pour couvrir rapidement vos besoins quotidiens.
• Les chanterelles fournissent environ 2,50 mg d'acide pantothénique pour 100 g. Fraîches ou séchées, elles peuvent enrichir vos repas et couvrir vos besoins en vitamine B5.
• Certains fruits et légumes comme la pastèque, l'avocat et le chou-fleur contiennent beaucoup de vitamine B5.
• Intégrez les petits pois dans votre régime alimentaire : avec 2 mg d'acide pantothénique par 100 g, les petits pois sont une source végétale précieuse. Utilisez-les dans les soupes, les plats préparés au wok ou en accompagnement de plats de viande.
• Avec 1,29 mg d'acide pantothénique pour 100 g, le brocoli est un choix nutritif que vous pouvez consommer cru en salade ou cuit à la vapeur en accompagnement de viande ou de poisson.
• Les haricots de soja, les cèpes et les champignons contiennent également des quantités assez élevées de vitamine B5. Par exemple, 300 grammes de champignons ont une dose quotidienne de vitamine B5.
• Différents types de viande, de charcuterie et de poisson peuvent couvrir les besoins en acide pantothénique, comme le porc, le bœuf, le poulet, le hareng de la Baltique, le homard, la truite et le saumon.
• Les produits laitiers (en particulier le lait entier, le beurre et le camembert) ainsi que les œufs sont également riches en vitamine B5.
• Les flocons d'avoine complets fournissent 1,09 mg d'acide pantothénique pour 100 g. Consommez-les au petit-déjeuner sous forme de muesli ou de porridge pour commencer la journée en pleine forme. Mangez des aliments riches en pantothénate, car le pantothénate est important pour les cellules, le pigment sanguin et la synthase des acides gras. Un déficit peut nuire à la dégradation des glucides et des graisses.
• La prise quotidienne d'une préparation multivitaminée permet déjà de couvrir ses besoins quotidiens en acide pantothénique. En cas de besoin accru, utilisez des compléments alimentaires ou une application de provitamine B5 pour favoriser la régénération de la peau et la synthèse des neurotransmetteurs.
• Il est recommandé de cuire doucement les aliments contenant de la vitamine B5 et de les cuire à la vapeur, car cette vitamine est sensible à la chaleur et se dissout dans l'eau de cuisson.

L'acide pantothénique est une vitamine essentielle qui participe à de nombreux processus métaboliques et contribue au maintien d'une bonne santé. Une alimentation variée assure généralement un apport suffisant.