C'est le plus vieux système de santé au monde

Qu'est-ce que l'Ayurveda?

L'ayurveda est un art de guérison millénaire et est considéré comme le plus ancien système de santé du monde, trouvant son origine dans la civilisation védique de l'Inde. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) reconnaît l'Ayurveda comme une médecine traditionnelle.

Le terme lui-même est composé des mots sanskrits „„Ayus“ (vie ou longévité) et „Veda“ (connaissance ou science), ce qui signifie „science de la vie". Cette doctrine holistique de la santé englobe les aspects physiques, psychiques, mentaux et spirituels dans le but de promouvoir un équilibre entre le corps, l'esprit et l'âme, favorisant ainsi la prévention et la guérison des maladies.

L'Ayurveda considère la vie comme une unité entre le corps, les sens, l'esprit et l'âme. La doctrine se base sur les trois doshas (principes fonctionnels fondamentaux) vata, pitta et kapha, qui déterminent aussi bien la nature que le corps et l'esprit. L'équilibre des trois doshas est essentiel pour notre santé et notre bien-être.

Un élément essentiel de la médecine ayurvédique est le traitement individuel, adapté à la constitution du patient. Cela comprend des méthodes de diagnostic qui tiennent compte de l'état physique, psychique et spirituel, ainsi que des approches thérapeutiques telles que l'alimentation, la médecine curative, les massages, le yoga et la méditation.

Comment agissent les épices ayurvédiques ?

Les épices ayurvédiques ne sont pas seulement connues pour leurs qualités culinaires, mais aussi pour leurs propriétés curatives, qui ont un effet positif sur notre santé. Elles sont utilisées de façon ciblée pour équilibrer les trois doshas.

L'une des principales épices ayurvédiques est le curcuma, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes. Le piment, qui stimule le métabolisme et la digestion, et la cannelle, qui ouvre l'appétit et stimule la circulation sanguine, jouent également un rôle important. Le fenouil, quant à lui, favorise la digestion et est l'une des rares épices à avoir un effet calmant.

La poudre de gingembre renforce le système immunitaire et stimule la digestion. La cardamome a un effet équilibrant sur les trois doshas et les graines de coriandre soutiennent la digestion et calment les nerfs. Le petit grain de crucifère est connu pour faciliter la digestion et les graines de moutarde favorisent la digestion et le calme intérieur.

Comment les épices ayurvédiques agissent-elles contre l'arthrose ?

L'Ayurveda propose des approches intéressantes pour traiter l'arthrose, basées notamment sur la régulation du dosha Vata, afin de soulager les symptômes typiques tels que les douleurs articulaires et la limitation des mouvements.

L'arthrose n'est pas considérée en Ayurveda comme une maladie inévitable liée à l'âge, mais comme le résultat d'un mode de vie de longue date qui n'est pas en harmonie avec sa propre nature. Le traitement ayurvédique vise à corriger le déséquilibre du corps qui se manifeste sous la forme d'ama (dépôts toxiques), dû entre autres à de mauvaises habitudes alimentaires.

Dans la doctrine ayurvédique, différentes épices jouent un rôle central dans le soulagement des douleurs arthritiques. Le curcuma, connu pour son principe actif, la curcumine, mérite une mention particulière. La curcumine a des propriétés anti-inflammatoires, protectrices du cartilage et antioxydantes qui en font un remède efficace contre les symptômes de l'arthrose.

Un mélange de carvi, de noix de muscade et de coriandre a également un effet positif : environ 80% des patients ayant participé à une étude ont déclaré avoir besoin de moins d'analgésiques.

L'utilisation de piment, qui contient de la capsaïcine, contribue également à soulager la douleur. La capsaïcine a la capacité d'influencer les récepteurs de la douleur des nerfs, ce qui réduit la sensation de douleur. Elle peut être appliquée sous forme de gel sur la peau et agit directement sur les articulations concernées.

Le gingembre est une autre épice utile en cas de douleurs arthrosiques en raison de ses propriétés favorisant la circulation sanguine. Il peut être utilisé frais dans des mélanges d'épices ou appliqué en cataplasme sur les articulations douloureuses.

L'approche holistique ayurvédique prévoit, pour un traitement efficace de l'arthrose, une combinaison d'applications physiques (p. ex. massages Öl), de changements alimentaires, de compléments nutritionnels et de procédés d'élimination.

Que contient un set d'épices ayurvédiques ?

Un set d'épices ayurvédiques se compose généralement d'un mélange d'épices soigneusement sélectionnées pour équilibrer les trois doshas et favoriser la santé et le bien-être.

Les principales épices pouvant être contenues dans un tel set sont le curcuma, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes. Il a un effet réchauffant et est particulièrement bon pour les doshas pitta et kapha.

Le piment de Cayenne stimule le métabolisme et la digestion, a un effet réchauffant et est bénéfique pour le dosha Kapha. La cannelle est connue pour ses propriétés de stimulation de l'appétit et de la circulation sanguine, elle a un fort effet réchauffant et soutient les doshas vata et kapha.

Le fenouil a un effet digestif et rafraîchissant. Il a un effet équilibrant sur les trois doshas. La cardamome a de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment un effet aphrodisiaque, elle rafraîchit et soutient les trois doshas.

Les graines de coriandre améliorent la digestion, calment les nerfs, stimulent l'appétit, rafraîchissent et favorisent le dosha pitta.

Où peut-on acheter des épices ayurvédiques ?

Avec la mondialisation et Internet, il est plus facile que jamais d'acheter des épices ayurvédiques. Internet est une source riche en produits ayurvédiques. Les achats en ligne ont l'avantage de pouvoir lire les évaluations d'autres acheteurs et d'acheter des produits auprès de fournisseurs du monde entier.

Les magasins de santé et les magasins bio, spécialisés dans les produits sains et naturels, proposent également une sélection d'épices ayurvédiques. Ces magasins accordent souvent de l'importance à la qualité biologique et à la durabilité. Comme de nombreuses épices ayurvédiques proviennent d'Inde et d'autres pays asiatiques, les magasins d'alimentation indiens ou asiatiques sont souvent un bon point de départ.

Comment intégrer les épices ayurvédiques dans votre vie quotidienne : conseils utiles

• Intégrez le curcuma dans votre alimentation pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Une pincée dans le riz ou les plats de lentilles ne donne pas seulement de la couleur, mais favorise également la santé.
• Utilisez les graines de crucifères pour faciliter la digestion et éliminer les toxines. Les graines entières et le carvi moulu donnent du goût aux plats et favorisent le bien-être.
• Utilisez la coriandre pour soulager les inflammations et favoriser la digestion. Cette épice fraîche est excellente pour la désintoxication et se marie à merveille avec une multitude de plats.
• Améliorez vos plats avec de la cardamome pour réduire l'hypertension et lutter contre les inflammations. Elle convient parfaitement pour aromatiser le thé ou le yaourt.
• Utilisez la cannelle pour réguler la glycémie. Cette épice douce et réconfortante stimule la circulation sanguine et favorise une digestion saine.
• Choisissez les épices en fonction de vos besoins individuels en matière de dosha pour favoriser l'équilibre et le bien-être. Les épices réchauffantes conviennent par exemple en cas de refroidissement, tandis que les épices rafraîchissantes peuvent aider en cas de chaleur.
• Rougez les épices à sec ou faites-les sauter dans du ghee pour libérer leurs arômes et leurs propriétés curatives.
• Conservez les épices dans des récipients hermétiques, loin de la lumière et de la chaleur, afin de préserver leur puissance.
• Expérimentez avec différents mélanges pour découvrir vos préférences personnelles et simplifier le processus de cuisson. Par exemple, vous pourriez créer un mélange savoureux de carvi, de curcuma, de gingembre et de coriandre ou une combinaison plus douce de cannelle, de gingembre, de cardamome et de piment. De tels mélanges de curry ne sont pas seulement pratiques à la maison, mais peuvent également être utilisés en déplacement pour rendre les repas standard plus individuels et plus savoureux.
• Enfermez les épices dans la graisse pour maximiser leur pouvoir de guérison. Une bonne graisse, comme le ghee, sert de moyen de transport pour acheminer les substances actives curatives des épices vers les couches cellulaires plus profondes. Vous pouvez utiliser ce principe dans votre cuisine en faisant brûler des graines entières comme la moutarde brune, le carvi, le fenugrec et le fenouil jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum. En revanche, les épices en poudre ne doivent être remuées que brièvement dans la graisse, si nécessaire, retirez brièvement la casserole de la plaque chaude pour éviter qu'elles ne brûlent. Les épices moulues brûlent très facilement, c'est pourquoi il faut être particulièrement prudent.

Les épices ayurvédiques offrent une riche palette de saveurs et de bienfaits pour la santé, qui peuvent à la fois enrichir l'expérience culinaire et favoriser le bien-être physique et mental. L'utilisation et la combinaison ciblées de ces épices permettent de mettre en pratique la doctrine ayurvédique de l'équilibre et de l'harmonie dans la vie quotidienne.