lutéine et zéaxanthine

Ce sont les seuls caroténoïdes que l'on trouve dans le cristallin et la rétine de nos yeux, et ce n'est pas un hasard s'ils sont considérés comme des composants importants de ce que l'on appelle les "lunettes de soleil naturelles de l'œil" : la lutéine et la zéaxanthine.

Ces deux substances sont des caroténoïdes, c'est-à-dire des substances végétales secondaires que l'on trouve principalement dans les aliments végétaux. Ils sont jaunes, mais leur couleur est masquée dans les légumes verts (où ils sont le plus présents) par la couleur verte de la chlorophylle. Notre corps ne peut pas produire lui-même ces substances végétales et elles sont donc exclusivement apportées par l'alimentation.

Pour nos yeux, ces caroténoïdes sont d'une grande importance. Ils sont naturellement présents dans la rétine et dans le cristallin de l'œil. C'est justement ce que l'on appelle la tache jaune dans la rétine qui est responsable de la vision centrale et nous permet de lire, de reconnaître les détails fins et de distinguer les couleurs. C'est dans la tache jaune que se trouve la plus grande concentration de photorécepteurs et de caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine. Et c'est justement à ces caroténoïdes que l'on attribue la couleur jaune de cette tache.

La lutéine et la zéaxanthine forment le pigment maculaire. Et ce pigment a une fonction particulière : il participe à la filtration des longueurs d'onde nocives de la lumière bleue visible et contribue ainsi à réduire le stress oxydatif. C'est très important, car la lumière du soleil atteint presque sans interruption la zone de la macula. Selon des études, la lutéine et la zéaxanthine peuvent protéger contre les cataractes et la DMLA. Ces maladies oculaires menacent de nombreuses personnes avec l'âge et les nutriments bénéfiques pour les yeux que sont la lutéine et la zéaxanthine apportent une aide même dans les cas avancés. Ils peuvent également soulager la sécheresse, l'irritation et la diminution de la vision (qui apparaissent déjà à un âge plus jeune en raison d'un travail intensif sur ordinateur).

Comment veiller à un apport suffisant de ces caroténoïdes importants ? Vous trouverez ici des conseils efficaces.

• Assurez-vous d'avoir beaucoup de légumes verts comme les épinards, le chou vert, le brocoli, les poivrons orange, les kakis et les petits pois dans votre alimentation quotidienne. Vous trouverez également de la lutéine et de la zéaxanthine dans le maïs, les nectarines, les pêches, les abricots, les mandarines et les oranges, ainsi que dans le jaune d'œuf de poulet.
• La cuisson rend la lutéine et la zéaxanthine encore plus disponibles pour le corps. Dans les légumes crus, les caroténoïdes sont encore fermement ancrés dans les cellules du légume et ne sont que peu absorbés par le corps. Une cuisson douce assouplit les interactions chimiques et rend les caroténoïdes plus digestes.
• Les caroténoïdes ne sont pas solubles dans l'eau. Utilisez de l'huile ou de la graisse pour la cuisson. Les graisses favorisent l'absorption des caroténoïdes, tandis que les fibres l'inhibent.
• Si vous ne mangez pas suffisamment de lutéine et de zéaxanthine dans vos repas quotidiens, vous pouvez recourir à des compléments alimentaires pour la santé oculaire. Pour ces compléments alimentaires, on utilise souvent des extraits de pétales de tagètes.
• Ne perdez pas de vue que les caroténoïdes peuvent s'influencer mutuellement quant à leur disponibilité. Par exemple, ne prenez pas de lutéine avec du bêta-carotène, car ils se gênent mutuellement.
• Comme une interaction avec des médicaments n'est pas non plus exclue, consultez votre médecin avant d'utiliser des compléments alimentaires contenant de la lutéine et de la zéaxanthine.

Grâce à ces conseils, vous ferez du bien à vos yeux et préviendrez à temps les troubles désagréables!