Vitamine A

En fait, la vitamine A n'existe pas en tant que telle. Elle se compose d'une multitude de substances qui agissent de manière similaire dans notre corps. La plupart d'entre nous connaissent le rétinol, mais il y a aussi le rétinal, les acides rétinoïques et le palmitate de rétinyle. On distingue également les provitamines, des substances que notre corps peut transformer en vitamine A. Parmi elles, la provitamine A, que nous connaissons sous le nom de bêta-carotène. En tant que vitamine liposoluble, la vitamine A peut être stockée dans notre corps (par exemple dans le foie) après avoir été absorbée dans l'intestin grêle à partir des aliments.

Nous pouvons absorber la vitamine A directement via les aliments d'origine animale et indirectement via les aliments d'origine végétale. Le rétinol n'est contenu que dans les aliments d'origine animale et nous absorbons les précurseurs de la vitamine A, les caroténoïdes (comme le bêta-carotène), à partir de produits végétaux comme les carottes, puis ils sont déjà transformés en vitamine A pure dans notre corps en fonction de nos besoins. Cette vitamine est importante pour les processus de croissance de nombreuses cellules et garantit des yeux sains, une peau élastique et des muqueuses. Les troubles de la vision et la sécheresse de la peau sont souvent associés à une carence en vitamine A. En tant que partie de la rétine, la vitamine A participe au processus visuel et aide à distinguer la lumière de l'obscurité. Pour la reproduction, nous avons également besoin de vitamine A, car elle intervient dans la production de testostérone ainsi que dans le développement des spermatozoïdes et participe à la construction du placenta ainsi qu'à la maturation du fœtus. La vitamine A favorise la croissance cellulaire et est donc très importante pour le développement des os. Elle assure un système immunitaire sain et contribue à un métabolisme normal du fer. Une carence en vitamine A se produit surtout chez les personnes âgées, les jeunes femmes et les nouveau-nés. Mais le risque d'une hypovitaminose A augmente également en cas de tabagisme important ou de consommation accrue d'alcool, ainsi qu'en cas de stress et de forte exposition au soleil. En cas de consommation excessive de produits d'origine animale, une quantité trop importante de vitamine A peut s'accumuler dans le foie et entraîner une hypervitaminose, car l'organisme a du mal à éliminer la vitamine A en excès.

Les conseils suivants vous aideront à être toujours suffisamment approvisionné en vitamine A.