La super plante pour le cœur et le cerveau

Quelles super-algues existe-t-il ?

Les algues peuvent être divisées en deux groupes principaux : les micro-algues et les macro-algues. Les micro-alguescomme la spiruline, la chlorelle ou Aphanizomenon flos-aquae (algues AFA) sont microscopiquement petites et sont souvent utilisées comme compléments alimentaires. Elles se caractérisent par une haute densité nutritionnelle et sont disponibles sous forme de poudre ou de gélules.

En revanche, les macro-algues, également appelées algues marines, sont nettement plus grandes et poussent le long de nombreuses côtes maritimes. Parmi les macro-algues les plus connues figure le nori, une algue rouge principalement connue pour la préparation des sushis. Elle est riche en protéines et en vitamines A et C. Le wakamé, une algue brune, est souvent utilisé dans les soupes et salades asiatiques et fournit des minéraux importants comme l'iode, le calcium et le magnésium. La dulse, également une algue rouge, se caractérise par sa haute teneur en fer, potassium et iode. Le kombu, une autre algue brune, contient beaucoup de fibres qui rassasient longtemps et peuvent réguler le taux de glycémie.

Les macro-algues sont polyvalentes et sont souvent proposées séchées. Avant la préparation, elles doivent être trempées dans l'eau pour développer leur consistance et leur goût. Elles conviennent pour les salades, les soupes, les smoothies ou comme en-cas croustillant.

Qu'est-ce qui rend les algues si saines ?

Les algues sont considérées comme un aliment précieux, apprécié tant pour ses avantages sanitaires que pour sa production durable. Elles contiennent une remarquable variété de nutriments qui en font un important complément alimentaire. Outre une teneur élevée en protéines, fibres et acides gras sains, les algues fournissent une large gamme de vitamines comme A, C, E et diverses vitamines B, ainsi que des minéraux précieux comme l'iode, le fer, le calcium, le magnésium et le sélénium.

Un grand avantage des algues est leur teneur élevée en acides gras oméga-3, qui ont un effet positif sur la santé du cœur et du cerveau. De plus, leurs fibres peuvent soutenir la digestion et aider à réguler la glycémie. Particulièrement remarquable est leur teneur en iode, indispensable au fonctionnement de la glande thyroïde. La consommation d'algues riches en iode comme le wakamé ou le kombu doit cependant être modérée, car une consommation excessive peut présenter des risques pour la santé.

En outre, on attribue aux algues un effet antioxydant, car elles sont riches en substances bioactives comme les caroténoïdes et les polysaccharides. Ces substances peuvent aider à réduire les dommages cellulaires et à renforcer le système immunitaire. En raison de leur haute densité nutritionnelle, elles sont également considérées comme prometteuses pour l'alimentation du futur, d'autant plus qu'elles peuvent être cultivées en préservant les ressources par rapport à la production de viande.

Chlorelle vs. Spiruline : En quoi diffèrent-elles ?

La chlorelle et la spiruline sont deux micro-algues populaires, connues comme superaliments et convaincantes par leur haute teneur en nutriments. Malgré leurs points communs, elles diffèrent nettement par leur origine, leur composition et leurs effets. La chlorelle est une algue d'eau douce unicellulaire qui a une couleur verte intense due à sa haute teneur en chlorophylle. La spiruline, en revanche, appartient aux cyanobactéries, aussi appelées algues bleues, et se caractérise par sa structure en spirale. Elle pousse dans les eaux douces et salées alcalines et est pluricellulaire.

Les deux algues contiennent environ 60% de protéines, la spiruline ayant une teneur légèrement plus élevée. La chlorelle, en revanche, se distingue par une teneur en chlorophylle jusqu'à cinq fois plus élevée, ce qui la rend particulièrement efficace pour la détoxification du sang et du foie. La spiruline est plus facile à digérer car elle ne possède pas de paroi cellulaire de cellulose, ce qui permet à ses nutriments comme le bêta-carotène, le fer et l'acide folique d'être mieux absorbés par l'organisme. De plus, la spiruline contient un spectre plus large de vitamines, dont B1, B2, B3 et E.

Les avantages pour la santé des deux algues sont également différents. Par ses propriétés antibactériennes, la spiruline soutient la santé intestinale, renforce la flore intestinale et contribue à ralentir le processus de vieillissement de la peau. De plus, elle peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et favoriser la combustion des graisses. La chlorelle, quant à elle, est souvent utilisée lors de cures de détoxification, car grâce à sa forte teneur en chlorophylle, elle aide à lier et à éliminer les toxines. Cependant, la chlorelle est plus difficile à digérer, ce qui peut limiter sa tolérance chez certaines personnes.

Peut-on perdre du poids avec la spiruline ?

La spiruline peut aider à perdre du poids en freinant naturellement l'appétit et en stimulant le métabolisme. Grâce à sa haute teneur en protéines, acides aminés et minéraux importants comme le fer, le calcium et le magnésium, elle fournit des nutriments essentiels qui apportent de l'énergie au corps sans causer un apport calorique élevé.

Prise surtout avant les repas, la spiruline agit comme un coupe-faim naturel et aide à éviter de manger excessivement. De plus, elle favorise une digestion saine et soutient la combustion des graisses. En combinaison avec une alimentation équilibrée et une activité physique régulière, la spiruline peut ainsi apporter une contribution précieuse à une perte de poids saine.

La chlorelle et la spiruline peuvent-elles provoquer des réactions allergiques ?

La chlorelle et la spiruline peuvent dans de rares cas provoquer des réactions allergiques, car ces deux micro-algues sont des déclencheurs potentiels d'intolérances. Bien que la spiruline soit généralement considérée comme sûre, des additifs synthétiques dans certaines préparations, comme par exemple les biocomplexes, peuvent déclencher des réactions chez les personnes sensibles. Les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques), qui peuvent se former lors d'un séchage inapproprié, ainsi que les sulfates présents dans les produits à base de spiruline, ont également été associés à des réactions allergiques.

La chlorelle est connue pour ses propriétés détoxifiantes, mais ici aussi, des réactions allergiques avec des symptômes comme nausées ou diarrhée sont possibles. Les deux préparations d'algues doivent être prises avec précaution, en particulier en cas d'allergies connues ou de problèmes de santé existants. Il est conseillé de consulter un médecin avant de prendre ces compléments alimentaires pour minimiser les risques potentiels.

Comment intégrer les super-algues dans le quotidien : conseils pratiques

• Ajoutez de la spiruline ou de la chlorelle à votre smoothie pour un début de journée riche en nutriments. Il suffit de mettre une cuillère à café de poudre dans le mixeur et de la mixer avec des fruits et du liquide.
• Utilisez de la poudre d'algues pour les vinaigrettes ou les sauces en mélangeant une cuillère à café dans votre vinaigrette. Vous obtiendrez non seulement un goût umami, mais aussi des minéraux importants.
• Préparez des soupes ou des bouillons d'algues en dissolvant des algues séchées dans de l'eau chaude. Le résultat est un bouillon riche en nutriments qui convient parfaitement comme base pour des soupes ou des ragoûts.
• Fabriquez des chips d'algues en enduisant des feuilles d'algues séchées d'un peu d'huile d'olive et d'épices et en les rôtissant au four. Le résultat est un en-cas croustillant et sain.
• Remplacez le sel dans vos repas par des flocons d'algues pour absorber de l'iode et d'autres minéraux. Il suffit de saupoudrer une petite quantité sur les salades ou dans votre soupe de légumes.
• Mélangez des algues comme le nori ou le wakamé avec du fromage frais ou de l'avocat pour obtenir une tartinade saine.
• Combinez des algues avec de l'huile d'olive, de l'ail et du parmesan pour un pesto nutritif.
• Ne consommez pas plus d'un gramme d'algues par jour pour ne pas dépasser la quantité d'iode recommandée de 0,2 microgramme par jour. Occasionnellement, vous pouvez manger des sushis ou de la salade d'algues sans vous soucier de la teneur en iode.
• Prenez des super-algues sous forme de comprimés comme complément pratique dans votre quotidien. Veillez à ne pas dépasser la quantité journalière recommandée, indiquée sur l'emballage ou recommandée par votre médecin.
• Mélangez de la poudre d'algues avec du gel d'aloe vera et appliquez-la comme masque pour soigner votre peau.

Les super-algues offrent, en raison de leur densité nutritionnelle exceptionnelle, une possibilité prometteuse de soutenir la santé de manière naturelle.