Il est ajouté à de nombreux aliments, boissons, préparations vitaminées et médicaments pour les colorer en orange ou en rouge : Le bêta-carotène. Il joue un rôle dans la réduction des processus d'oxydation, dans la régulation de la croissance cellulaire, dans le contrôle des réactions immunitaires et remplit toute une série d'autres fonctions dans le corps. Quelles sont les propriétés connues de cette substance et comment peut-on profiter de ses bienfaits pour la santé ?

Les substances végétales secondaires n'apportent pas seulement de la couleur et de l'arôme à nos aliments, elles sont aussi de véritables multitalents en matière de santé. Leurs effets bénéfiques pour la santé sont presque aussi variés que les différents représentants des substances végétales secondaires eux-mêmes.

La nourriture peut-elle vraiment rendre heureux ? Il existe effectivement des aliments qui stimulent la production d'hormones du bonheur et qui peuvent contribuer à se sentir plus équilibré et plus satisfait. Ils agissent comme de petits boosters d'humeur directement dans l'assiette. Mais lesquels de ces "happy foods" devraient figurer au menu ?