Canneberge

Ces super fruits fournissent une quantité de substances précieuses, préservent les vaisseaux sanguins du stress oxydatif et offrent un remède rapide dans la lutte contre les infections urinaires. Que contiennent les cranberries et quels sont leurs avantages pour la santé?

La cranberry fait partie de la famille des myrtilles. Le nom anglais "cranberry" remonte au 17e siècle et vient du mot allemand "Kranichbeere" : les fleurs des cranberries ressemblent à la tête et au bec d'une grue. Le nom français correct de la cranberry est "canneberge à gros fruits" (en latin Vaccinium macrocarpon). Les cranberries ont un goût âpre et acide et ne peuvent pas être consommées crues par tout le monde. Elles fournissent cependant de nombreuses substances bioactives précieuses comme les flavonoïdes, procyanidines, anthocyanes, catéchines et phénols ainsi que des acides organiques (acide citrique, acide malique), des fibres alimentaires favorisant la digestion et des acides gras polyinsaturés sains. En outre, les fruits rouges puissants contiennent du fer, du sodium, du potassium, du phosphore, du calcium, des teneurs notables en vitamine A, en vitamine C et en vitamine K. Cette composition unique assure un effet positif sur différents troubles comme le manque d'appétit, la diarrhée, la fièvre, les rhumatismes, la goutte, l'hypertension et les refroidissements.

[quote]Les canneberges contiennent de grandes quantités de proanthocyanidine, qui contribue à protéger contre les maladies cardiovasculaires, à renforcer le système immunitaire et à aider à lutter contre les cystites[/quote]

. La particularité des canneberges est qu'elles contiennent des antioxydants très efficaces proanthocyanidines de type A. La plupart des autres fruits contiennent généralement des proanthocyanidines de type B, moins efficaces. Les précieuses proanthocyanidines de type A peuvent protéger notre corps de manière particulièrement efficace contre les dommages causés par les radicaux libres et ont un effet positif sur les voies urinaires et le système cardiovasculaire. Des études montrent que les baies de grue peuvent empêcher l'implantation d'agents pathogènes sur la paroi interne de la vessie, contrer les processus inflammatoires et empêcher la prolifération de bactéries nocives comme Escheria coli. Les Escheria coli sont en fait généralement inoffensifs - mais seulement lorsqu'ils sont présents dans l'intestin. Si elles parviennent dans les voies urinaires et ne sont pas éliminées par les défenses physiques, elles favorisent alors une cystite. Les A-proanthocyanidines sont des auxiliaires efficaces dans la lutte contre Escheria coli, car elles empêchent ces bactéries de pénétrer dans les cellules du corps. De cette façon, les cystites récurrentes peuvent être prévenues.

Notre système cardiovasculaire profite également de ces fruits puissants et anti-inflammatoires. Une étude scientifique a examiné l'effet de la poudre de cranberry sur le système cardiovasculaire. Pendant 1 mois, les volontaires ont reçu quotidiennement 9 g de poudre de cranberry lyophilisée, ce qui correspond à 100 g de baies fraîches avec une teneur en polyphénols de 525 mg. À la fin de l'étude, leur fonction vasculaire s'est améliorée - la vasodilatation à médiation de flux a nettement augmenté. Si ce processus est perturbé, les vaisseaux sanguins ne peuvent plus produire suffisamment d'oxyde nitrique, qui assure la détente et la dilatation des vaisseaux sanguins. Plus la vasodilatation fonctionne bien, plus le risque d'athérosclérose et d'autres maladies cardiovasculaires est faible.

Les cranberries montrent des résultats significatifs contre le germe gastrique Helicobacter pylori, qui peut être responsable de divers troubles gastriques et même de certains ulcères et cancers de l'estomac. Les bactéries nocives présentes dans la bouche ne résistent pas non plus aux canneberges. Cela prévient à long terme la formation de la plaque dentaire et de la parodontose.
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Comment pouvez-vous, vous aussi, profiter de ces superbes propriétés de la canneberge ? Nous avons trouvé pour vous les meilleurs conseils et astuces.

• Les cranberries les plus saines sont les cranberries fraîches et naturelles. Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter des baies fraîches, vous pouvez essayer la version surgelée.
• Le jus de fruits 100% cranberry montre un effet défensif sur les bactéries en cas d'inflammation de la vessie. Pour cela, buvez jusqu'à 750 ml de jus de canneberge au dîner. 250 ml de jus deux fois par jour pendant quelques semaines sont considérés comme une bonne prévention.
• Bien qu'il n'y ait pas de quantité maximale recommandée pour le jus de canneberge, sachez que cette boisson contient 4,3 g de fructose pour 100 ml et très peu de fibres. Un excès de jus est donc mauvais pour la santé. En général, on peut remplacer une portion de fruits par jour par environ 200 ml de jus de fruits.
• Pour prévenir les cystites, vous pouvez consommer quotidiennement de la poudre de cranberry, standardisée à une teneur en proanthocyanidine de 72 mg par dose journalière.
• En cas d'infections urinaires récurrentes, vous pouvez opter pour des préparations contenant de la cranberry associée à un sucre naturel, le D-mannose.
• La cranberry existe également sous forme de capsules ou de comprimés, qui contiennent un extrait de cranberries séchées et souvent d'autres substances ajoutées comme la poudre de grenade, le sélénium ou le zinc. Les comprimés à sucer sont recommandés pour les enfants, mais il faut veiller à ce qu'ils ne contiennent pas de sucres ajoutés et que la dose journalière recommandée ne soit pas dépassée.
• La cranberry ayant un goût âpre et acide, les produits à base de cranberry sont souvent sucrés. Mieux vaut s'offrir des produits non sucrés et les sucrer au besoin avec un édulcorant sain.
• En cas d'infection aiguë des voies urinaires, vous pouvez prendre des comprimés de cranberry ou 200 ml de jus de cranberry dilué dans de l'eau et faire un bain de pieds chaud en ajoutant de la farine de moutarde pour soutenir le traitement.
• Les canneberges fraîches ou séchées conviennent bien à la pâtisserie et constituent un délicieux ajout au muesli ou au yaourt. Le jus de cranberries est délicieux dans les cocktails et les smoothies.
• Pour un smoothie aux cranberries, mélangez 200 g de cranberries, 1 banane, 100 g de myrtilles et 250 ml de lait ou de lait végétal dans un mixeur et sucrez le smoothie avec du miel ou du sucre de canne brun.
• Pour des biscuits de petit déjeuner sains aux cranberries, écrasez 2 bananes mûres dans un bol et mélangez-y 40 g de cranberries séchées, 100 g de flocons d'avoine granuleux, 40 g de graines de lin et 1 cuillère à café de cannelle. Faites cuire les petits biscuits à 180 degrés, chaleur de voûte et de sole, pendant environ 15 à 20 minutes.
• Les femmes enceintes et les patients qui prennent des anticoagulants doivent consulter leur médecin. Comme les cranberries contiennent une forte proportion d'acide oxalique, elles peuvent favoriser la formation de calculs rénaux. Les personnes souffrant déjà de calculs rénaux doivent en tenir compte. Parfois, les tanins contenus dans les cranberries peuvent provoquer des douleurs abdominales.

Essayez vous-même ces baies aromatiques riches en nutriments pour profiter de leurs effets bénéfiques!