Jeûne

Le temps plus frais et humide, le manque d'activité physique et la consommation accrue d'aliments riches en calories créent des conditions idéales pour l'accumulation de graisse pendant l'hiver. De plus en plus de personnes optent pour le jeûne, au profit de leur santé et au détriment de leurs bourrelets de graisse. Le jeûne implique de s'abstenir volontairement de manger de la nourriture solide pendant une période définie. Cependant, il ne s'agit pas de s'affamer, mais plutôt d'une approche plus complexe visant à atteindre des objectifs plus larges que la simple perte de poids.

Nos habitudes de vie et d'alimentation ont énormément changé au cours des dernières décennies. Le stress, le manque d'activité physique, le manque de temps pour manger, la restauration rapide et les produits finis font aujourd'hui partie intégrante de notre vie et sont en même temps l'ennemi numéro un de notre corps. De nombreux aliments ne contiennent plus les précieux ingrédients qui sont si importants pour la protection de notre système immunitaire. Notre corps doit faire de gros efforts chaque jour pour se débarrasser des déchets et des toxines et fonctionner de manière optimale.

Pourquoi le jeûne est-il une aide rapide pour notre organisme fatigué ? Lors d'un jeûne, l'apport alimentaire est interrompu et notre corps pille ses réserves de nutriments existantes. Les hydrates de carbone, les réserves de graisse et les réserves de protéines stockées sont alors éliminées et les substances nocives accumulées sont canalisées et évacuées. À partir des acides gras, le foie produit des corps cétoniques riches en énergie qui sont distribués par la circulation sanguine jusqu'au cerveau. Un processus cellulaire important est déclenché : l'autophagie, ce qui signifie "se dévorer soi-même". Ce que l'on appelle les déchets cellulaires sont transportés vers des enzymes digestives qui transforment les restes en nouvelle énergie. 12 à 16 heures sans nourriture suffisent à déclencher l'autophagie.

Une cure de jeûne typique se compose de 3 phases : Phase d'allègement, phase de purification et phase de reconstruction. Pendant la première phase, on renonce aux stupéfiants comme l'alcool ou la nicotine, ainsi qu'au café contenant de la caféine et aux sucreries sucrées, et on absorbe beaucoup de liquide. L'alimentation est modifiée progressivement. Pendant la deuxième phase, les aliments solides appartiennent au passé et les besoins quotidiens en nutriments ne sont plus couverts que par des liquides. Ainsi, les dépôts de graisse dans les muscles sont dissous, expulsés du corps et les toxines sont éliminées. La troisième phase assure une véritable rupture du jeûne, de sorte que le corps retrouve finalement un fonctionnement alimentaire normal. Des aliments légers et pauvres en graisses sont recommandés pendant cette phase. Comme le corps fonctionne un peu plus lentement, le rythme de la mastication et la durée du repas doivent être plus longs que d'habitude. Des exercices de relaxation et beaucoup d'exercice physique comme la marche, le vélo et la natation font également partie du concept thérapeutique. Cela permet de lutter contre la dégradation musculaire pendant le jeûne.

Voici les 7 méthodes de jeûne les plus populaires :

• Le jeûne thérapeutique selon Buchinger. Il s'agit probablement de la méthode la plus connue, qui repose sur un apport conséquent de liquides et qui bannit toute nourriture solide du plan alimentaire. Un tel jeûne commence par un nettoyage de l'intestin à l'aide de sels de Glauber ou de sels d'Epsom. Il est suivi d'une alimentation liquide avec un maximum de 500 calories par jour pendant cinq à sept jours. Les liquides doivent être particulièrement riches en nutriments, par exemple des bouillons de légumes et des jus de fruits.
• Le jeûne à la soupe. On mange trois fois par jour une à deux assiettes de soupe chaude et on boit au moins deux litres d'eau par jour. Au petit-déjeuner, on mange une soupe de flocons d'avoine qui contient beaucoup de vitamines et de minéraux et qui stimule l'activité de l'intestin. A midi et le soir, on déguste une soupe de légumes chaude avec du chou ou du brocoli, qui ont une forte teneur en fibres.
• Le jeûne de base. Grâce aux produits naturels comme les légumes, la salade, les fruits et les légumineuses (cinq grandes portions par jour) ainsi qu'à l'huile de qualité supérieure comme l'huile de lin, d'olive ou de colza, le corps ne reçoit que des substances basiques et l'équilibre acido-basique est ainsi rééquilibré. A cela s'ajoutent encore deux litres et demi à trois litres d'eau de source pure et de tisanes diluées par jour.
• Le jeûne intermittent. Il consiste à alterner une période d'alimentation normale avec une période de jeûne à l'eau, aux tisanes non sucrées et aux bouillons. Il existe différentes variantes. Par exemple, le jeûne horaire, qui consiste à s'abstenir de manger pendant un certain temps (12, 16 ou 18 heures) au cours d'une journée. Ou la variante la plus connue selon Michael Mosley, où l'on mange cinq jours par semaine et où l'on jeûne deux jours. Ou encore, on peut simplement manger un jour et jeûner un jour.
• Le jeûne à l'eau. Cette méthode stricte, où l'on s'abstient totalement de manger, ne peut être pratiquée qu'après avoir consulté un médecin au préalable.
• La cure de Schroth. Une journée sèche pauvre en eau (1 litre maximum) est suivie d'une journée de boisson riche en eau (3 litres), en absorbant jusqu'à 700 calories par jour par une alimentation sans graisse et pauvre en sel.
• Le jeûne au petit-lait. On ne consomme que du petit-lait et d'autres liquides.