Ce minéral vous donne plus de protection

Le sélénium &ndash ; Qu'est-ce que c'est au juste?

Le sélénium est un oligo-élément vital qui n'est pas produit par le corps humain et qui doit donc être apporté par l'alimentation. Après son absorption dans l'intestin, il est transporté par le sang et stocké principalement dans les muscles squelettiques. Le sélénium est présent en différentes concentrations dans tous les organes et tissus du corps. Des quantités plus importantes sont présentes dans le foie, les reins, le cœur, le pancréas, la rate, le cerveau, les yeux, les testicules, les globules rouges et les plaquettes sanguines. Le sélénium en excès est excrété dans l'urine

Comme élément chimique, le sélénium fait partie des semi-métaux et se trouve dans la nature surtout dans les minerais sulfurés. Sa disponibilité dans l'alimentation dépend fortement de la teneur en sélénium des fruits et légumes, qui varie selon les régions. Alors qu'en Amérique du Nord, les aliments riches en sélénium sont très répandus, les aliments d'Europe centrale, notamment d'Allemagne, d'Autriche et de Suisse, en contiennent comparativement peu. Comme les aliments végétaux n'en contiennent que de faibles quantités dans notre pays, les aliments pour animaux peuvent être enrichis en sélénium, de sorte que les produits animaux sont devenus une source importante de sélénium.

Quelles sont les fonctions du sélénium dans l'organisme ?

Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui joue un rôle central dans de nombreux processus métaboliques. C'est un composant essentiel de différentes enzymes et protéines qui remplissent de nombreuses fonctions dans l'organisme. Une tâche importante du sélénium est la protection des cellules contre le stress oxydatif, car il neutralise les radicaux libres en tant qu'antioxydant. Il contribue ainsi au maintien de la santé de la peau, des cheveux et des ongles.

Le système immunitaire profite également d'un apport suffisant en sélénium, car il soutient la production de cellules de défense et favorise la formation d'anticorps. De même, le sélénium est essentiel au fonctionnement normal des tympans. Pour les hommes, le sélénium est particulièrement important, car il contribue à la formation de spermatozoïdes sains et joue donc un rôle dans la fécondité . On trouve des concentrations élevées de cet oligo-élément dans les testicules, où il protège les cellules spermatiques contre les influences oxydatives.

En outre, le sélénium est indispensable au foie , car il participe aux processus de détoxication et contribue à la neutralisation des substances nocives. Pour les yeux, le sélénium est également important, car il aide à lutter contre les radicaux libres produits par les rayons UV et protège ainsi les cellules du cristallin. En outre, il existe des indices montrant qu'un bon apport en sélénium peut avoir une influence positive sur la qualité du sommeil. L'influence du sélénium sur la tension artérielle est également discutée, mais doit encore faire l'objet de recherches. Un apport suffisant en sélénium est en outre nécessaire pendant la grossesse et l'allaitement, car il contribue au bon développement de l'enfant à naître.

Pourquoi le sélénium est-il important pour les glandes thyroïdes ?

Le sélénium joue un rôle central dans la thyroïde, car cet oligo-élément est indispensable à son fonctionnement et à sa santé. La thyroïde stocke la plus grande quantité de sélénium par gramme de tissu dans le corps, ce qui souligne l'importance de cette micronutrition pour l'organe. Les enzymes dépendant du sélénium, notamment les déiodases, permettent la transformation de l'hormone thyroïdienne inactive (T4) en sa forme biologiquement active (T3), qui régule de nombreuses fonctions métaboliques dans le corps. Un statut suffisant en sélénium est donc particulièrement important pour une production et une activation stables des hormones.

En outre, le sélénium protège les glandes thyroïdes des dommages oxydatifs. La production d'hormones génère des produits métaboliques agressifs, comme le peroxyde d'hydrogène, qui peuvent attaquer les cellules. Les enzymes contenant du sélénium, notamment les glutathion peroxydases, décomposent ces substances nocives et ont ainsi un effet anti-inflammatoire. Une carence en sélénium peut augmenter le risque de maladies auto-immunes de la thyroïde, comme la thyroïdite de Hashimoto, et conduire à une hypothyroïdie progressive des glandes.

En cas de maladie thyroïdienne existante ou de prise de L-thyroxine, il convient de veiller à un apport suffisant en sélénium afin de soutenir la régulation hormonale. Si l'apport en sélénium provenant des aliments n'est pas suffisant, des compléments alimentaires de qualité peuvent aider à couvrir les besoins et à stabiliser la fonction thyroïdienne.

Que se passe-t-il en cas de carence en sélénium?

Une carence en sélénium n'est généralement pas due à un apport insuffisant par l'alimentation, mais à des maladies qui affectent l'absorption ou l'utilisation du sélénium. Les symptômes d'une carence en sélénium sont une sensibilité accrue aux infections, des faiblesses musculaires, une chute des cheveux, une peau sèche et pâle ainsi que des troubles de la fonction thyroïdienne.

Des troubles de la concentration et du sommeil ainsi que des états dépressifs peuvent également survenir. Chez les hommes, des problèmes de fertilité peuvent survenir et chez les femmes enceintes, un faible poids à la naissance, une pré-éclampsie et des fausses couches. Une carence à long terme peut entraîner de graves problèmes de santé, tels que des lésions du muscle cardiaque ou des modifications des os et des articulations.

Quelles sont les causes d'une carence en sélénium ?

Une carence en sélénium peut être causée par différents facteurs qui concernent l'absorption du sélénium par les aliments ou l'utilisation du sélénium dans l'organisme. Les végétariens et les végétaliens doivent notamment veiller à un apport suffisant en sélénium, car les aliments végétaux contiennent souvent moins de sélénium biodisponible que les produits d'origine animale. Les produits animaux sont généralement riches en sélénium, car les aliments pour animaux sont enrichis. Une alimentation mixte et équilibrée garantit généralement un apport suffisant, à condition qu'il n'y ait pas de maladies qui affectent l'absorption ou le métabolisme du sélénium.

Les maladies qui perturbent l'utilisation du sélénium sont les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, la mucoviscidose et l'insuffisance rénale. Dans ces maladies, le corps n'est pas en mesure d'absorber ou d'utiliser le sélénium de manière optimale, ce qui augmente le risque de carence en sélénium. Le tabagisme et la consommation excessive d'alcool augmentent le stress oxydatif dans l'organisme et accroissent les besoins en sélénium. En outre, la teneur en sélénium des aliments végétaux peut varier d'une région à l'autre. Dans les régions où la teneur en sélénium du sol est faible, le risque de carence est plus élevé.

La prise de sélénium entraîne-t-elle des effets secondaires ?

La prise de quantités excessives de sélénium peut avoir de graves effets secondaires . Bien que le sélénium soit indispensable à de nombreuses fonctions corporelles, un surdosage, notamment sous forme de compléments alimentaires, comporte des risques pour la santé. Un apport excessif de sélénium peut entraîner ce que l'on appelle la sélénose, une forme d'intoxication au sélénium. Les symptômes les plus fréquents d'une intoxication au sélénium sont une odeur caractéristique d'ail dans l'haleine, des modifications cutanées telles qu'une peau sèche et une chute des cheveux ainsi que des troubles gastro-intestinaux. Des troubles neurologiques tels que des troubles de la mémoire et de la vision peuvent également survenir.

Dans les cas graves, un apport trop important de sélénium peut entraîner des lésions d'organes internes, voire des manifestations neurologiques graves telles que des engourdissements, des paralysies et des douleurs. La prudence est particulièrement de mise en cas d'apport durablement excessif de sélénium par des compléments alimentaires. Même avec le dosage recommandé, une prise excessive à long terme est risquée et devrait toujours être discutée avec un médecin.

La limite supérieure la plus sûre pour l'apport quotidien en sélénium est d'environ 300 µg, comme recommandé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Un apport par l'alimentation, tel qu'il est obtenu par des aliments riches en sélénium, n'entraîne généralement pas d'effets secondaires, car la dose est ici nettement plus faible. Lors de l'utilisation de préparations à base de sélénium, il convient de toujours respecter la dose recommandée afin d'éviter tout risque pour la santé.

Comment couvrir vos besoins en sélénium : conseils pratiques

• Intégrez le paran&uumlions dans votre régime alimentaire. Une petite portion (5 g) fournit déjà environ 100 µg de sélénium, ce qui couvre plus que les besoins quotidiens de 60-70 µg pour les adultes. Veillez toutefois à ne pas en consommer trop, car les paran&uumains peuvent également contenir des substances radioactives.
• Mangez régulièrement du poisson et des fruits de mer. Les poissons de mer comme le maquereau, le hareng et la sardine sont d'excellentes sources de sélénium et contribuent à couvrir les besoins quotidiens.
• Les œufs de poule sont une bonne source de sélénium, un œuf contient environ 10,8 µg de sélénium, ce qui contribue à vos besoins quotidiens.
• Les champignons et les shiitakés sont de bonnes sources végétales de sélénium. Veillez à choisir des champignons de culture contrôlée, car la teneur en sélénium dépend du type de substrat de culture.
• Consommez plus de choux. Le chou blanc et le brocoli, en particulier, peuvent également fournir des quantités appréciables de sélénium, même si c'est à des doses moindres que les produits animaux.
• Les lentilles, les haricots et autres légumineuses fournissent du sélénium végétal, généralement sous forme de sélénométhionine, un acide aminé que le corps peut stocker. Les légumes à base d'oignons contiennent également des composés de sélénium, mais en plus petite quantité. Il est conseillé, surtout pour les femmes, d'atteindre les valeurs de référence.
• Profitez des avantages des produits laitiers. Le lait, les yaourts et les fromages fournissent également des quantités modérées de sélénium et devraient faire partie d'une alimentation équilibrée.
• La viande, comme les volailles ou le veau, est également une bonne source de sélénium. Un petit morceau de volaille fournit environ 19,1 µg de sélénium. Dans les produits animaux, le sélénium est souvent présent sous forme de sélénocystéine, qui est directement intégrée dans les enzymes
.
• Si vous souffrez d'une maladie chronique, surveillez votre statut en sélénium. Les personnes atteintes de maladies chroniques comme le cancer ont un besoin accru en sélénium, qui doit être couvert par l'alimentation ou les compléments alimentaires. Un taux de sélénium équilibré est nécessaire, car cet oligo-élément semblable aux vitamines favorise de nombreux processus physiques.
• &En cas de besoin, vérifiez votre statut en sélénium. Si vous n'êtes pas sûr de consommer suffisamment de sélénium dans votre alimentation, faites vérifier votre statut en sélénium par un test sanguin et adaptez votre alimentation en conséquence.

Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui soutient de nombreuses fonctions corporelles. Pour en profiter, il faut veiller à avoir une alimentation équilibrée, avec suffisamment d'aliments riches en sélénium.