Vitamine E

La vitamine E est un puissant antioxydant qui protège nos cellules des dommages causés par les radicaux libres et est très importante pour la santé des yeux, du système cardiovasculaire, du cerveau et de la peau.

La vitamine E liposoluble est présente dans notre corps au niveau du foie, des tissus adipeux, des glandes surrénales, des muscles squelettiques, du cœur et, chez les hommes, des testicules. En fait, le terme "vitamine E" désigne toute une série de 16 antioxydants, dont principalement les tocophérols et les tocotriénols. Ils éliminent les radicaux libres, des molécules dans la structure chimique desquelles il manque un électron. Ces molécules recherchent l'électron manquant et s'attaquent aux parois cellulaires. Une cellule doit supporter environ 10 000 attaques de ce type par jour. La vitamine E est un bon allié : elle est directement en première ligne pour neutraliser ces radicaux libres dans une certaine mesure.

De cette manière, les cellules des vaisseaux sanguins sont protégées et les parois artérielles restent propres et élastiques. La vitamine E régule le taux de cholestérol et prévient les caillots sanguins ainsi que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Un autre avantage de cette vitamine est sa capacité à augmenter la sensibilité des cellules à l'insuline, ce qui permet de réduire le taux de glycémie de manière saine. La vitamine E est indispensable au bon fonctionnement du cerveau, ralentit le processus de vieillissement, soutient la mémoire et peut influencer la capacité de mémorisation, ce qui contribue à la prévention de la maladie d'Alzheimer. La vitamine E est également appelée la vitamine de la fertilité : elle est utile pour la fertilité des femmes et aiderait également les hommes dont le sperme est de mauvaise qualité. Grâce à ses propriétés antioxydantes, la vitamine E permet de raffermir et de rajeunir la peau tout en augmentant la teneur en collagène de la peau. La vitamine E offre en outre une bonne protection solaire et contribue à une cicatrisation plus rapide des blessures. Nos cheveux en profitent également : la vitamine E accélère leur croissance et les rend plus forts.

Une carence en vitamine E peut entraîner des dommages au niveau du système nerveux et des muscles squelettiques. Elle se manifeste par divers troubles non spécifiques tels que des maux de tête, des troubles digestifs, de la fatigue, des troubles de la concentration, une sensation de baisse de performance, une peau sèche ou une tendance aux infections. Si la carence en vitamine E est durable et importante, on observe une nette dégradation des nerfs et des muscles et l'on souffre de tremblements involontaires, de troubles de la sensibilité et de la circulation sanguine, d'une diminution des réflexes, de maladies de la rétine ainsi que d'un ralentissement des facultés cognitives.

Nous avons rassemblé pour vous des conseils efficaces pour que vous soyez toujours bien approvisionné en cette vitamine vitale.

• Les huiles végétales biologiques de haute qualité comme l'huile de germe de blé, l'huile de tournesol et l'huile de sésame, l'huile de germe de maïs, l'huile de soja ou l'huile de colza sont les plus appropriées pour couvrir les besoins en vitamine E. Elles doivent cependant être utilisées exclusivement pour les plats de crudités ou pour les plats déjà cuits/à la vapeur.
• Ne perdez pas de vue que la vitamine E est sensible aux chauffages répétés, à la lumière et à l'oxygène. Conservez donc les huiles végétales à l'abri de la lumière et dans l'obscurité.
• Utilisez pour la cuisson de l'huile de palme rouge biologique ou de l'huile de coco biologique, qui contiennent de grandes quantités de tocotriénols.
• Le moringa est une source de vitamine E presque sans graisse. Il suffit de 10 grammes de poudre de feuilles de moringa pour couvrir 30 % des besoins quotidiens en vitamine E.
• Les noix et les graines sont également de bonnes sources de vitamine E. Il s'agit notamment des graines de tournesol, des pignons, des noisettes et surtout des amandes. Les germes de blé contiennent également des quantités notables de cette vitamine.
• La vitamine E peut également être prise comme complément alimentaire en cas de besoin. Veuillez toutefois consulter votre médecin au préalable.
• Pour atténuer les cicatrices sur la peau, il est préférable d'appliquer des huiles riches en vitamine E sur une peau propre peu de temps après la formation de la cicatrice, chaque soir, et de laisser l'huile agir toute la nuit.