Vitamine K

La vitamine K fait partie du groupe des vitamines liposolubles - tout comme les vitamines A, D et E. Elle est divisée en vitamine K1 (phylloquinone) et vitamine K2 (ménaquinone). La phylloquinone se trouve principalement dans les plantes vertes et la ménaquinone est produite par des bactéries comme E. Coli. Ces bactéries sont également présentes dans notre intestin. Et c'est justement dans l'intestin que la vitamine K est absorbée et transportée vers le foie. Dans notre corps, cette vitamine se trouve dans le foie et dans d'autres tissus, entre autres dans le cerveau, le cœur, les os et le pancréas. La capacité de stockage de la vitamine K dans notre corps est toutefois limitée, c'est pourquoi il faut en consommer suffisamment chaque jour par le biais de l'alimentation.

La principale fonction de la vitamine K est la production des facteurs de coagulation du sang, qui a lieu dans le foie. Sans cette vitamine, notre corps ne peut pas produire de facteurs de coagulation à partir de précurseurs inactifs et, par conséquent, ne peut pas arrêter les hémorragies. En cas de carence en vitamine K, des saignements peuvent survenir spontanément. En cas de blessure, il y a même un risque de perte de sang importante. Chez les nouveau-nés, une carence en vitamine K peut favoriser les hémorragies cérébrales.

Une autre fonction importante de la vitamine K est d'empêcher les dépôts de calcaire dans les parties molles comme les vaisseaux sanguins et les cartilages. Elle dissout l'excès de calcium dans le sang afin qu'il ne se dépose pas dans les artères, prévenant ainsi les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. La vitamine K inhibe la perte osseuse chez les femmes ménopausées, car l'ostéocalcine, l'enzyme qui régule la minéralisation osseuse, est dépendante de la vitamine K. En outre, cette vitamine vitale est nécessaire aux processus de réparation des yeux, des reins, du foie, des vaisseaux sanguins et des cellules nerveuses. En règle générale, les besoins en vitamine K sont couverts par une alimentation variée. Mais en cas de maladies chroniques de l'appareil digestif, de troubles du métabolisme des lipides, d'intolérance au gluten, de maladies du foie, de carence en calcium ainsi qu'après la prise d'antibiotiques, il existe un risque de carence en vitamine K, ce qui peut se traduire non seulement par des hématomes, mais aussi par une baisse de la concentration, un manque d'énergie et une diminution des performances.

Un apport suffisant en vitamine K est vital. Comment couvrir au mieux vos besoins journaliers ? Voici les conseils les plus importants.