Bactéries lactiques

Ils peuvent faire bien plus que transformer le chou en choucroute et le lait en yaourt : Les bactéries lactiques assurent un système immunitaire fort, combattent les microbes nocifs et maintiennent la flore intestinale en bonne santé grâce à un pH bas. Pourquoi les bactéries lactiques sont-elles si saines et comment pouvez-vous en profiter?

Les bactéries lactiques, également appelées lactobacillales, sont des organismes unicellulaires qui produisent de l'acide lactique. Elles n'ont pas besoin d'oxygène pour vivre, mais peuvent également se développer avec de l'oxygène. Elles utilisent les hydrates de carbone pour produire de l'énergie et produisent de l'acide lactique comme produit métabolique. Là où d'autres bactéries sont déjà dégradées dans l'estomac, les bactéries lactiques marchent jusqu'à l'intestin à l'aide d'aliments probiotiques. C'est là qu'elles remplissent leurs fonctions importantes, notamment en combattant les envahisseurs et en inhibant les inflammations. Les bactéries lactiques sont particulièrement importantes pour les bébés dont la flore intestinale n'est pas encore développée et le lait maternel joue un rôle important à cet égard.

Quelles sont les fonctions des bactéries lactiques dans notre corps ? Elles servent de barrière contre les infections dues à des agents pathogènes en produisant des substances antimicrobiennes. Elles contribuent à la modulation immunitaire, car 80% des défenses de notre corps se trouvent dans l'intestin. Elles produisent de l'acide lactique, qui a un effet positif sur la mobilité intestinale, la muqueuse du côlon et les cellules intestinales ainsi que sur l'équilibre hydrique et électrolytique. En outre, les bactéries lactiques participent à la dégradation de différentes substances toxiques et de produits métaboliques (comme l'ammoniaque, les acides biliaires secondaires et les nitrosamines toxiques). Les bactéries lactiques régulent également le pH et la teneur en oxygène dans l'intestin, ce qui est très important pour une flore intestinale saine ainsi que pour la digestion et l'absorption des nutriments. Le pH acide que les bactéries lactiques génèrent dans leur habitat crée un milieu dans lequel de nombreux micro-organismes nuisibles ne peuvent plus vivre. C'est précisément grâce à cette capacité que l'acide lactique sert d'agent de conservation dans la fabrication de yaourts, de fromages, de levain et de choucroute.

L'acide lactique est particulièrement important pour la flore vaginale : ici, il abaisse le pH afin de maintenir un équilibre sain de la flore dans le vagin et de renforcer notre mécanisme de défense contre les infections. Si la flore vaginale est durablement perturbée, les bactéries lactiques produites par l'organisme doivent être complétées par des produits spéciaux afin de pouvoir reconstituer la flore. Les bactéries lactiques sont également présentes sur la peau, les cheveux, les ongles, dans la bouche, dans les voies respiratoires supérieures et dans l'estomac - c'est-à-dire partout où notre corps est en contact avec l'environnement - et leurs fonctions sont encore loin d'avoir été toutes étudiées.
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Comment influencer positivement votre flore lactique ? Nous avons rassemblé pour vous les meilleurs conseils.

• Mangez sainement et veillez à consommer suffisamment de fibres, de substances amères, de légumes et d'aliments fermentés contenant de l'acide lactique.
• Intégrez le yaourt nature dans votre régime alimentaire. Ce produit assure un apport naturel en acide lactique et se combine délicieusement avec les céréales, les flocons d'avoine et les fruits. Le fromage et le soja fermenté sont également riches en bactéries lactiques.
• La fermentation lactique ne concerne pas seulement le chou blanc, mais aussi le chou-fleur, le brocoli, la betterave rouge, les carottes, les concombres, les haricots, les oignons, le chou frisé, le chou-rave, le chou rouge, le céleri et le radis. Tous ces produits assurent un milieu acide lactique sain dans votre intestin.
• Évitez de consommer trop de glucides simples et surtout de sucreries. Ces produits peuvent avoir une influence négative sur les bactéries intestinales saines.
• Prenez des probiotiques sous forme de gélules, de suppositoires et de gouttes, qui fournissent des bactéries intestinales produisant de l'acide lactique. Ces bactéries s'installeront dans votre intestin pour repousser les microbes nocifs.
• Les prébiotiques sont également un must absolu : ils servent de source de nourriture importante pour les bactéries intestinales et se trouvent dans les aliments végétaux riches en fibres comme les topinambours, les salsifis et les endives. Les prébiotiques existent aussi sous forme de compléments alimentaires comme l'inuline ou sous forme de synbiotiques, qui contiennent à la fois des probiotiques et des substances prébiotiques.
• Les femmes peuvent utiliser des produits contenant de l'acide lactique ou des bactéries lactiques en cas d'infections vaginales récurrentes. Cela permet de rétablir et de stabiliser un environnement vaginal sain afin de prévenir la réapparition des infections.
• En cas d'inflammation des seins et d'engorgement du lait pendant l'allaitement, l'acide lactique peut être utile en usage externe sous forme de fromage blanc frais. Le fromage blanc atténue les gonflements et les douleurs et l'acide lactique combat l'inflammation.
• Ne pas oublier que les conservateurs et les désinfectants, les radiations, les métaux lourds, les herbicides et les fongicides, mais aussi le stress, les maladies hormonales ainsi que les troubles intestinaux peuvent nuire aux bactéries utiles.

En suivant ces conseils, vous fournissez à votre corps suffisamment de bactéries lactiques bénéfiques pour la santé et vous soutenez une flore intestinale équilibrée!