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Cannelle

La cannelle est l'une des plus anciennes épices du monde, qui favorise la digestion, rend les aliments plus digestes et a un effet positif sur la glycémie. Épicée, âpre et légèrement sucrée, elle n'est pas seulement une épice très appréciée. Qu'est-ce que la cannelle a de spécial ?

L'une des plus anciennes épices du monde, qui favorise la digestion, rend les aliments plus digestes et a un effet positif sur la glycémie, est la cannelle. Épicée, âpre et légèrement sucrée, elle n'est pas seulement une épice très appréciée. Qu'est-ce que la cannelle a de particulier ?

Les bâtons de cannelle enroulés typiques se forment lorsque l'écorce de la cannelle est pelée et séchée. La cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) est originaire du Sri-Lanka et est également appelée une "vraie" cannelle. Il existe également une cannelle de Cassia (Cinnamomum cassia) "falsifiée", également appelée cannelle de Chine. Ses bâtons ont une couche d'écorce plus épaisse avec un espace creux au milieu, tandis que les bâtons de cannelle de Ceylan sont enroulés à partir de nombreuses couches d'écorce fines et ressemblent à un cigare. L'écorce de cannelle contient 0,5 à quatre pour cent d'huile essentielle précieuse, responsable du parfum unique de la cannelle. La cannelle de Ceylan est plus aromatique, plus noble et moins piquante. La cannelle de Cassia est plus grossière, plus foncée et a une odeur plus intense. La coumarine, substance aromatique que l'on trouve en plus grande quantité dans la cannelle de Cassia et que l'on ne trouve pratiquement pas dans la cannelle de Ceylan, peut provoquer des lésions hépatiques chez les personnes sensibles.

Traditionnellement, la cannelle est utilisée pour traiter le manque d'appétit et les troubles gastro-intestinaux tels que les ballonnements, les brûlures d'estomac, les flatulences et la diarrhée. La cannelle stimule l'activité intestinale. Des essais en laboratoire ont également montré que la cannelle augmente la libération de l'hormone insuline et encourage les tissus à être plus sensibles à l'insuline et à absorber plus de glucose. Cela a une influence positive sur le taux de glycémie et signale au corps qu'il peut puiser dans les réserves de graisse comme source d'énergie, ce qui favorise la perte de poids. En outre, la cannelle peut protéger le cœur en réduisant le taux de cholestérol et la pression artérielle. L'huile essentielle d'eugénol qu'elle contient a un effet désinfectant et aide à soulager les symptômes du rhume. On attribue également à la cannelle des propriétés antispasmodiques, circulatoires, calmantes et stimulantes de l'humeur.

La cannelle confère une note particulière à de nombreux plats et boissons. Comment utiliser cette épice unique ? Nous avons rassemblé les idées les plus géniales.

La cannelle se marie particulièrement bien avec les pommes. Vous pouvez l'utiliser pour parfumer les beignets aux pommes, les strudels aux pommes, les compotes de pommes et le jus de pomme. En fait, la cannelle peut également relever n'importe quel autre jus de fruits
Une légère note de cannelle convient à un verre de lait ou de substitut de lait, à de nombreux thés, au yaourt nature et, traditionnellement, au punch ou au vin chaud.
Vous pouvez volontiers assaisonner le café ou le cacao d'une pincée de cannelle pour leur donner un goût exotique et sucré.
De nombreux types de pâtisseries sont difficilement concevables sans cannelle, par exemple les étoiles à la cannelle, les escargots à la cannelle ou les petits pains à la cannelle. Vous pouvez également confectionner vous-même ces pâtisseries alléchantes : prenez une pâte levée légèrement sucrée, étalez-la à plat et enduisez-la d'une pâte composée de sucre fin, de cannelle et de beurre fondu.
Vous pouvez utiliser la cannelle en cas d'inflammation des gencives. Pour cela, vous avez besoin d'un peu d'huile diluée ou d'une solution pour gargariser avec un effet désinfectant.
Contre la diarrhée, mélangez une pomme râpée ou une compote de pommes cuite avec de la cannelle et mangez ce délicieux remède.
Grâce à ses effets expectorants, antibactériens et anti-inflammatoires, l'huile essentielle de cannelle aide à lutter contre la toux, la bronchite et le rhume. Pour cela, mélangez 4 gouttes d'huile essentielle de cannelle avec 10 millilitres d'huile d'olive ou de sésame. Appliquez quelques gouttes de cette huile sur le coude ou sur la plante des pieds. L'huile agit par voie cutanée.
La cannelle lutte également contre la mauvaise haleine. Dissolvez une cuillère à café de cannelle dans un verre d'eau et rincez-vous la bouche pour tuer les germes, bactéries et virus qui se cachent dans les restes d'aliments entre les dents.
L'huile essentielle de cannelle est traditionnellement utilisée comme fortifiant, réchauffant et stimulant l'inspiration et la créativité.
Par précaution, les femmes enceintes et allaitantes devraient renoncer aux préparations à base de cannelle.

Essayez cette épice noble et réchauffante, au goût inimitable et aux nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé!

Lebensbaum cannelle en poudre

50 g

3.90

kingnature Kurkuma Vida (Bio) caps

72 pièce

44.30

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Issro Gingembre sucré

4 Kilogramm

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113.00

editorial.facts

La vraie cannelle était autrefois une denrée précieuse et les commerçants arabes gardaient son origine strictement secrète.
L'arbre à cannelle mesure entre six et dix mètres de haut et a un feuillage persistant.
La cannelle était déjà utilisée dans l'Antiquité pour l'embaumement.

Gingembre

Une arme à tout faire aux effets éprouvés depuis longtemps, qui peut être utilisée contre de nombreux maux : qu'il soit cru, en poudre, cuit, conservé dans l'huile ou en infusion, le gingembre est consommé sous toutes ses formes. Pourquoi le gingembre est-il si bon pour la santé ?

Épices

Tout le monde aime les herbes et les épices. Mais elles peuvent faire plus qu'assaisonner : elles apportent une variété de goûts dans la cuisine et font du bien à notre corps, favorisent la digestion et augmentent le bien-être. Ces saveurs sont une alternative saine au sel et améliorent la digestibilité des aliments. Les huiles essentielles, les vitamines, les minéraux, les polyphénols, les substances amères, piquantes et tanniques contenus dans toutes les épices ont un effet positif sur notre santé, bien que les herbes et les épices ne soient pas des remèdes en soi.

Koriander

La plus vieille herbe du monde pour votre système immunitaire

Outre son goût unique, que tout le monde n'apprécie pas, cette herbe possède des propriétés curatives qui peuvent être utiles en cas de problèmes digestifs, d'inflammations chroniques et d'autres problèmes de santé. Comment profiter vous aussi des bienfaits de la coriandre ?