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Curcuma

L'"épice de la vie", d'un jaune vif, a un effet anti-inflammatoire et aide à lutter contre les problèmes d'estomac. Ce tubercule est utilisé depuis des milliers d'années dans la médecine ayurvédique. Qu'est-ce que le curcuma a de particulier ?

La couleur jaune vif de cette "épice de vie" a un effet anti-inflammatoire et aide à lutter contre les problèmes d'estomac. Ce tubercule est utilisé depuis des milliers d'années dans la médecine ayurvédique. Qu'est-ce que le curcuma a de si spécial ?

La plupart d'entre nous ne connaissent le curcuma que comme épice, qui donne au curry sa couleur typique. Le principal ingrédient de cette plante est la curcumine, qui est utilisée comme substance pharmacologique. C'est justement cette substance qui est responsable de l'effet bénéfique du curcuma sur la santé. L'OMS recommande une dose journalière allant jusqu'à 3 g (environ 1 cuillère à café) de poudre de curcuma. En cas de surdosage, on observe des ballonnements, des diarrhées, des nausées ou des douleurs dans le système digestif.

Le curcuma a un effet anti-inflammatoire sur tout le corps, mais cette plante a un effet particulièrement bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. La curcumine favorise l'augmentation de la production de bile et de suc gastrique. Elle permet ainsi de mieux digérer les graisses alimentaires, ce qui est très important pour une digestion saine et prévient les sensations désagréables de ballonnement. Des études ont montré que la curcumine contribue également à réduire le taux de cholestérol. Le tubercule jaune aide en outre à réguler le taux de glycémie.

Nos capacités cognitives peuvent également bénéficier des effets bénéfiques du tubercule jaune vif. La curcumine améliore les performances de la mémoire et peut même retarder la mort des cellules nerveuses dans le cerveau et ainsi contrer les effets de la démence. Le curcuma serait également utile en cas de rhumatismes : les gonflements articulaires peuvent diminuer et les douleurs articulaires être atténuées en cas de prise régulière.

Voici quelques conseils pour la prise de curcuma.

Pour l'assaisonnement, sachez que le curcuma a un goût amer lorsqu'il est consommé en grande quantité. Mais vous pouvez assaisonner avec parcimonie presque tous les plats, par exemple les plats de riz, de pommes de terre et de légumes, les soupes, les crêpes, les pâtes à tartiner et même les salades de fruits.
Vous pouvez consommer la poudre de curcuma comme thé chaud, comme le fameux lait doré et dans les smoothies.
La curcumine n'est pas soluble dans l'eau et est très rapidement dégradée par notre foie, de sorte qu'elle ne pénètre dans notre circulation sanguine que pendant une courte période. Il est donc recommandé de consommer du curcuma plusieurs fois par jour en petites quantités.
Prenez de la poudre de curcuma de préférence avec une pincée de poivre noir, qui contient de la pipérine. Cette substance permet au curcuma de mieux déployer ses effets.
Combinez la prise de curcuma avec des graisses (par exemple de l'huile d'olive ou de l'huile de coco), car la curcumine est liposoluble. Les graisses permettent à la curcumine de mieux pénétrer dans nos vaisseaux sanguins.
Vous pouvez également prendre du curcuma sous forme de gélules. Il est ainsi facile à doser. Veillez à ce que les gélules contiennent de la poudre de curcuma naturelle avec de la pipérine.
Conservez les tubercules de curcuma frais au réfrigérateur, à l'abri de l'air et bien fermés, ils se conserveront ainsi plusieurs semaines. La poudre de curcuma doit être conservée dans un endroit sombre, sec, frais et hermétiquement fermé.
Laissez votre médecin vous conseiller sur le dosage et les éventuels effets secondaires. En cas de calculs biliaires, il est préférable de ne pas prendre d'extraits de curcumine.

Essayez vous-même la puissance du curcuma pour profiter de ses bienfaits sur la santé!

editorial.facts

Le curcuma est connu sous le nom de "safran indien", mais il appartient à la famille du gingembre.
Selon des études, la curcumine est presque aussi efficace contre les inflammations dans notre corps que l'aspirine ou l'ibuprofène par exemple.
Selon une étude de l'Académie indienne de neurologie, la curcumine peut contrecarrer les effets de démence de la maladie d'Alzheimer.