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Graines de lin

Cet ingrédient très apprécié pour les pâtisseries et le muesli n'est pas seulement un superaliment, il marque également des points avec ses acides gras oméga-3 et est une bombe de fibres qui favorise la digestion. Quels sont les avantages des graines de lin et qu'est-ce qui les rend si saines ?

Les graines de lin, en plus d'être un ingrédient apprécié pour les pâtisseries et le muesli, offrent de nombreux avantages pour la santé. Elles sont riches en acides gras oméga-3, ce qui est excellent pour la santé cardiaque. De plus, elles sont une source de fibres qui favorisent la digestion. Ces propriétés en font un aliment très sain.

Quels sont les avantages des graines de lin et qu'est-ce qui les rend si saines?

En latin, les graines de lin s'appellent "Linum usitatissimum", ce qui signifie "lin extrêmement utile". Ce n'est pas par hasard que ces petites graines sont appelées ainsi : leur enveloppe renferme des substances efficaces, dont une grande quantité de mucilage (xylose, galactose et acide galacturonique) et environ 25 pour cent de fibres. Les graines de lin sont composées à 25 pour cent de protéines et contiennent jusqu'à 45 pour cent d'huile grasse (acide linoléique et linolénique), dont des acides gras oméga-3. L'huile grasse accélère le transport du contenu intestinal en le "lubrifiant". Les acides gras oméga-3 ont également un effet positif sur la santé cardiaque et contribuent même à faire baisser la tension artérielle.

Les graines de lin sont de bonnes aides détox : leurs substances gonflent dans l'intestin, augmentent le volume du contenu intestinal, stimulent la digestion et fixent les toxines dans l'intestin, ce qui contribue à la détoxification de notre corps. Les cellules spéciales du mucilage à l'intérieur des graines peuvent attirer d'énormes quantités d'eau pour exercer une pression sur la paroi intestinale et favoriser la digestion. Les graines de lin gonflées maintiennent plus longtemps la sensation de satiété, ce dont les personnes souhaitant perdre du poids peuvent particulièrement profiter. Les substances végétales secondaires lignanes protègent nos cellules, ce sont de puissants antioxydants. Les lignanes agissent en outre comme des phytoestrogènes naturels et contribuent à équilibrer l'équilibre hormonal.

Les graines de lin fournissent beaucoup de magnésium, qui est important pour les muscles, les os et le système nerveux. Elles contribuent ainsi à réduire la fatigue et à améliorer le métabolisme énergétique, tout en assurant un bon état d'esprit. Les graines de lin contiennent des vitamines B1, B2, B6 et E. Elles sont également riches en acide folique, indispensable aux processus de croissance et de division cellulaires.

Comment consommer les graines de lin pour profiter de tous leurs bienfaits pour la santé ? Voici les meilleurs conseils

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Les graines de lin concassées sont un ingrédient délicieux pour le muesli, le porridge ou le gruau et assurent une bonne digestion. Vous pouvez concasser vous-même les graines de lin à l'aide d'un floculateur, d'un simple broyeur ou d'un moulin à céréales de qualité.
Vous pouvez faire tremper les graines de lin dans de l'eau chaude et en faire un pain. Les graines de lin trempées conviennent bien pour remplacer les œufs dans les recettes de pâtisserie végétaliennes.
Les graines de lin gonflées sont bénéfiques en cas de gastrite. Pour les préparer, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide et les laisser infuser pendant environ une demi-heure. Ensuite, égouttez le liquide et consommez le mucilage qui s'est formé. Cette préparation peut aider à apaiser les irritations de l'estomac liées à la gastrite.
La farine de graines de lin (graines de lin moulues) vous permet de remplacer une partie de la farine lors de la cuisson afin de réduire la part de glucides dans la recette.
L'huile de lin pressée à froid convient parfaitement comme vinaigrette. Veillez à ce que l'huile de lin ne soit pas chauffée.
Vous pouvez utiliser les graines de lin pour perdre du poids, car elles ont un effet rassasiant, maintiennent le taux de glycémie stable et préviennent les fringales. Les graines de lin fournissent beaucoup de protéines et d'acides gras insaturés oméga-3, qui permettent de développer les muscles. Et plus vous avez de muscles, plus vous brûlez de calories.
Les graines de lin sont également disponibles sous forme de capsules. Pour les prendre, veuillez suivre les instructions de dosage sur l'emballage.
Veillez à boire suffisamment. Cela devrait être au moins 1,5 litre d'eau ou de thé non sucré par jour. Sinon, les mucosités à l'intérieur de l'intestin peuvent s'agglutiner.
Les graines de lin concassées doivent être conservées au réfrigérateur et seulement pour une courte durée, car elles rancissent rapidement : en les broyant, elles libèrent des acides gras qui se décomposent rapidement.
Ne perdez pas de vue que les graines de lin peuvent entraver l'absorption de médicaments par l'intestin et ne prenez pas de graines de lin en même temps que d'autres médicaments. Respectez un intervalle d'au moins deux à trois heures.
Renoncez aux graines de lin en cas de fortes douleurs abdominales, d'inflammation aiguë dans la région gastro-intestinale, d'estomac ou d'intestin rétréci ou d'œsophage rétréci. Il en va de même si vous avez déjà souffert d'une occlusion intestinale.
2 à 3 cuillères à soupe de graines de lin par jour sont optimales. En grande quantité, elles peuvent avoir un effet laxatif.

Les graines de lin regorgent de substances saines et stimulent votre métabolisme. Essayez-le vous-même!

editorial.facts

Le lin est l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde et était déjà cultivé vers 5000 av.
Jusqu'au 18e siècle, le lin était considéré comme la principale matière première textile.
Les graines de lin sont aussi saines que les graines de chia, mais elles sont nettement moins chères.