Grenade

Un superaliment aux petites graines rouge rubis : la grenade est appréciée pour sa richesse en antioxydants et est utilisée de manière extrêmement variée. Que ce soit sous forme de jus de fruit, de dessert sain ou de graines dans une salade, elle est toujours délicieuse

La grenade est originaire d'Orient où elle est cultivée depuis environ 5000 ans. Ses graines sont enrobées d'une pulpe juteuse et ont un goût à la fois fruité et sucré et légèrement âpre. Elles confèrent aux plats une note exotique. La grenade tire son nom du latin : "granatus" signifie riche en pépins. Les pierres minérales du groupe des grenats doivent leur nom à ce fruit croquant : elles présentent une couleur rouge profond similaire à celle des pépins de grenade.

Un large mélange de polyphénols (dont par exemple les anthocyanines) est responsable des effets bénéfiques de la grenade sur la santé. La grenade possède un pouvoir antioxydant mille fois supérieur à celui du jus de raisin ou du jus de myrtille. Des études prouvent que l'apparition ou la progression de nombreuses maladies est associée au stress oxydatif. Les ingrédients uniques contenus dans la grenade luttent contre le stress oxydatif et préviennent ainsi les maladies cardiovasculaires. Selon une étude, le jus de grenade réduit significativement, sur une période de trois mois, l'ischémie myocardique induite par le stress en cas de maladie coronarienne, améliore l'irrigation sanguine du muscle cardiaque et diminue de 50 % le nombre de crises d'angine de poitrine. L'amélioration de la mémoire en cas de consommation régulière du délicieux jus de grenade est également due à son puissant effet antioxydant.

Le jus de grenade peut augmenter le taux de testostérone, la qualité du sperme et la mobilité des spermatozoïdes. Les sportifs en profitent également : selon des études, la prise d'extrait de grenade et la consommation de jus de grenade ont un effet positif sur les performances sportives, de sorte que les valeurs cardio-vasculaires s'améliorent pendant l'entraînement et que les muscles récupèrent plus rapidement. Les grenades contiennent une grande quantité de potassium, qui est important pour les muscles, le cœur et les nerfs. Ces fruits puissants sont également riches en vitamines B et en fer, ont un effet bénéfique sur les lipides sanguins et peuvent normaliser le taux de cholestérol. Dans de nombreuses cultures, la grenade est considérée comme un aphrodisiaque naturel, censé stimuler la libido, car elle augmente le taux de testostérone chez les hommes et les femmes.

À quoi faut-il faire attention pour profiter de tous les bienfaits de ce super-aliment ? Voici quelques conseils.

• Choisissez bien le fruit lors de l'achat. Les grenades bien mûres et savoureuses n'ont pas toujours une belle apparence : la base de la fleur doit être desséchée et la peau rugueuse.
• Lors de l'achat d'un jus de grenade, privilégiez le jus direct. Il ne contient pas de sucre ajouté ni de colorants ou de conservateurs et n'est pas fabriqué à partir de concentré.
• Les diabétiques doivent tenir compte du fait que le jus de grenade est riche en sucre et en calories et, le cas échéant, adapter leur dose d'insuline.
• Le goût sucré et acidulé des pépins de grenade se marie bien avec les plats de gibier et les salades. Les pépins peuvent également être utilisés pour décorer les desserts.
• Si vous consommez une grenade ou son jus, éloignez-vous ensuite une heure du brossage des dents, car ces produits sont très acides et peuvent ramollir l'émail des dents.
• Vous pouvez vous offrir des extraits de grenade sous forme de capsules. De tels extraits contiennent l'ensemble des composants polyphénoliques et n'ont aucun effet sur l'émail dentaire.
• Les éclaboussures de jus de grenade laissent des taches sur les vêtements et les murs, qui partent à peine. Utilisez un tablier de cuisine ainsi que des gants jetables ou achetez des barquettes de graines de grenade déjà prêtes au supermarché.
• Vous pouvez conserver les grenades jusqu'à trois semaines à température ambiante et jusqu'à trois mois au réfrigérateur.
• Vous pouvez congeler les graines de grenade dans un sac de congélation, où elles se conserveront pendant environ un an.
• Ne perdez pas de vue qu'il peut y avoir des réactions allergiques (comme avec tout autre fruit).
• Si vous prenez des médicaments, consultez votre médecin, car la grenade peut influencer l'action de certains médicaments.